שוקולד פרלינים

פרלינים שוקולד משלבים את הטעם המתפורר, המטורף של פרלינים קלאסיים עם שוקולד סמיך מתוק.

מה אתה צריך

• 1/2 כוסות צ'יפס שוקולד (חצי מתוק, שימוש מחולק)
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס סוכר (מגורענת)
• 1/4 כוס שמנת (כבדה)
• 2 כפות. חמאה
• 1/4 כפית. מלח
• 3/4 כוסות פקאן (קלוי, קצוץ גס)

איך לעשות את זה

1. הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו בנייר אלומיניום לרסס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick . מוציאים 3 כפות מתוך חצי כוסות שבבי שוקולד ומניחים בצד.

2. בסיר בינוני, משלבים סוכרים, שמנת, חמאה ומלח על חום בינוני. מערבבים עד סוכרים וחמאה להתמוסס. צחצח את צדי המחבת במברשת בצק רטובה כדי למנוע קריסטלים של סוכר להרכיב, ולהכניס מדחום ממתקים .

.3 ממשיכים לבשל ללא ערבוב עד שהמדחום מגיע ל 240 מעלות. לאחר הטמפרטורה הנכונה הוא הגיע, להסיר את הממתק מהחום, להוציא את המדחום, ומיד להוסיף את פקאן ואת הנותרים 1/3 כוס צ'יפס שוקולד.

4. מתחילים לערבב את הממתק במרץ. השוקולד יתמוסס והממתק יתחיל לקבל צבע בהיר יותר ואטום יותר. ממשיכים לערבב עד שהממתק מתחיל להחזיק את צורתו. זה עדיין צריך להיות קל לעורר, עם זאת. חשוב לא לעורר יותר מדי, כמו פרלינים במהירות לעבור נוזל סלע מוצק. פעם זה בהיר, אטום חום מחזיקה את הצורה, במהירות להתחיל לזרוק כפיות קטנות של הממתק על גבי גיליון אפייה מוכן.

5. לעבוד מהר כדי ליצור את סוכריות, כמו פרלינים יתחילו להגדיר בסיר. אם הממתק מתקשח לפני שסיימת לגרוף, מוסיפים כפית של מים חמים מאוד ומערבבים עד שהיא משתחררת, ואז ממשיכים לגרד עד שיצרת את כל הפרלינים.

6. מניחים את 3 כפות של שבבי שוקולד במיקרוגל קטן בטוח קערה מיקרוגל עד שהם נמסים, כ 40 שניות. לגרד את השוקולד המומס לשקית זילוק קטנה ולחתוך את הפינה. טפטוף מומס שוקולד מעל פרלינים בדפוס דקורטיבי.

7. מניחים את פרלינים במקרר כדי להגדיר את השוקולד, כ -15 דקות. חנות פרלינים שוקולד במיכל אטום בטמפרטורת החדר.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	161
שומן טוטאלי	10 גרם
שומן רווי	4 גרם
שומן בלתי רווי	4 גרם
כולסטרול	9 מ"ג
נתרן	44 mg
פחמימות	18 g
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	1 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).