שוקולד הוא טיפול פופולרי להפליא שאנשים רבים אוהבים לשמור על בתיהם לאפייה כטיפול מיוחד. זה גם מתנה פופולרית, אבל אף אחד לא רוצה את המתנה שלהם להמיס לפני שזה אפילו נפתח! בעוד כל סוגי שוקולד יש חיי מדף ארוכים זה עדיין יכול לקלקל אם מאוחסנים בצורה לא נכונה במיוחד על פני תקופות ארוכות. תנאים מסוימים, כמו גל חום, יכול לגרום לקינוח הטעים הזה לקלקל או לפרוח.
מצא את הדרכים הטובות ביותר כדי לאחסן את פינוקים כדי לוודא שלך חירום סליק של ברים שוקולד נשאר טוב ליום הבא שלך רע.
תנאי הטוב ביותר לאחסן שוקולד
באופן אידיאלי, שוקולד צריך להיות מאוחסן במקום קצת קריר, יבש, כהה. הסביבה המושלמת תהיה עקבית 60-70 F. זה גם הטוב ביותר עבור שוקולד להיות מאוחסן איפשהו עם לחות נמוכה (פחות מ 50 אחוז), כדי למנוע כל סיכון של עיבוי. מים יכולים לגרום שוקולד לקלקל. השארת אותו מתוך אור שמש ישיר הוא די השכל הישר כשזה מגיע ממתק זה. עם זאת, אחד פחות ידוע הסכנה שוקולד הוא ריחות חזקים. שוקולד יכול לספוג את הריח ולכן חלק מן הטעמים של מזון אחר. זה אולי נשמע טעים עבור דברים כמו תפוזים אבל לדמיין בצל!
כיצד משפיע על שוקולד
אם השוקולד שלך נמס זה לא בהכרח אומר שזה מפונק. בעוד שוקולד מומס יכול להיות מבולגן זה בדרך כלל עדיין ניתן לשמור.
לעתים קרובות כאשר השוקולד מתקרר הוא יהיה לטעום אותו, גם אם הוא איבד את צורתו. עם זאת, חשיפה תכופה לטמפרטורות גבוהות עלולה לגרום חמאת קקאו שוקולד לעלות אל פני השטח, יצירת "פריחה", צבע אפור מעונן לא נעים. אמנם זה בטוח לאכול שוקולד מלבלב זה לא תמיד יש את הטעם הטוב ביותר.
זהו פגם שטחית שניתן לתקן על ידי המסה כראוי הרפיה של השוקולד. אם השוקולד יש כל סוג של סתימות, עם זאת, לא מומלץ לנסות להמיס אותו. בנוסף לפריחה, שוקולד לבן יכול ללכת מעופש כאשר נחשף לאור חזק, אשר ישפיע מאוד על הטעם ואת האיכות של השוקולד.
אחסון שוקולד בטמפרטורות חמות
אם אתה גר באזור חם מאוד ואין לך מיזוג אוויר, ייתכן שיהיה עליך לשמור על השוקולד שלך במקרר או במקפיא כדי למנוע ממנו להמיס. כדי להקפיא את השוקולד, הניחו אותו במיכל אטום, ואל תסירו אותו מהמכל עד שיובא לטמפרטורת החדר, כדי למנוע עיבוי על גבי השוקולד. אלה טיפות מים ימנע את השוקולד מלהמיס בצורה חלקה ועלולה להשפיע על מרקם של שוקולד מומס. אם אתה לא רוצה לחכות עד שהוא הגיע לטמפרטורת החדר אין שום דבר רע עם טיפול קר נחמד!