יש משהו מרגיע כל כך בפאי עוף בריטי מסורתי עם זיכרונות מימי בית הספר וארוחות צהריים משפחתיות. כמו שזה קרוב דודן סטייק פאי כליות , עוף בריטי פאי הוא חלק מרקם של מזון בריטי.
זה עוף מתכון עוף קל לעשות, ובמהירות, אתה יכול להשתמש מאפה מוכן. באמצעות בשר מן הרגליים והירכיים של העוף לא רק נותן טעם עשיר יותר, אלה חתכים הם גם הרבה יותר זול.
אל תהיה מרוכז על ידי ההוראות הארוכות להלן, זה פשטידה קלה לעשות שווה את המאמץ. הפאי הוא טעים חם קר טוב באותה מידה עבור תיבת צהריים או פיקניק.
מה אתה צריך
- עבור מאפה:
- 7 גרם (200 גרם) כל קמח המטרה
- קורט מלח
- 4 גרם (110 גרם) חמאה (קוביות או תערובת שווה של חמאה ושומן)
- 2-3 כפות. מים קרים
- 1 ביצה (מכות לזיגוג)
- למילוי:
- 3 כפות. ירקות או
- שמן זית
- 12 גרם (350 גרם) בשר עוף מרגליים וירכיים (ללא עור, ללא עצמות)
- 2 כרישה בינונית (פרוסה דק)
- 4 גרם (110 גרם) פטריות כפתור התינוק
- 1 כף. חמאה
- 1 כף. קמח
- 18 fl oz (500ml) חם
- ציר עוף
- 1 כף. פטרוזיליה עלים שטוחה (קצוצה)
- ½ כפית. טימין טרי
- קורטוב של מלח ופלפל
- 1 ביצה מוכה לזיגוג
איך לעשות את זה
עושה 2 גדול 6 "/ 15cm פשטידות בודדים או לשלב לתוך עוגה אחת באמצעות צלחת 1 pint עוגה.
- הפוך את המאפה בהתאם להוראות כאן.
- מחממים את השמן במחבת גדולה או במחבת עמוקה. מוסיפים את בשר העוף וממשיכים לבשל במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהתרנגולת משחימה. באמצעות כף מחוררת להסיר את העוף ולשמור בצד אחד.
- לסיר מוסיפים את כרישה פרוסת דק ואת פטריות כפתור התינוק. מבשלים במשך 3 דקות ערבוב מדי פעם עד כרישה. מוציאים את הכרישה והפטריות ומניחים בצד אחד את העוף.
- מוסיפים את החמאה למחבת ונמס על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב כדי לשלב את כל הקמח בחמאה. אתה צריך להדביק עבה באמת. בעזרת לחיצת יד, מוסיפים לאט את מלאי העוף החם, מחליקים כל הזמן עד שנוצר רוטב חלק, מבשלים במשך 3 דקות, ושוב מתעוררים מעת לעת. מוסיפים את העוף, הכרישים והפטריות לתוך הרוטב, מוסיפים את הפטרוזיליה ואת טימין ומתבלים בנדיבות עם מלח ים ופלפל שחור. מבשלים עוד 2 דקות ואז לשים בצד אחד כדי להתקרר לחלוטין.
- משמנים בנדיבות 2 6 "/ 15cm מנות עוגה אוגן 1 או 1 x 1 pint צלחת רול את המאפה ל 1/8" / 3 מ"מ עובי קו הקו שלך / es. Re-roll את המאפה הנותרים כדי לעשות מכסים כדי להתאים את גודל המנה אתה משתמש. מניחים את הכלים ומאפה לתוך המקרר לנוח לפחות 20 דקות.
- מחממים את התנור ל - 400 ° F / 200 ° C / Gas 6. מניחים עוגיות כבדות או גיליון אפייה על המדף האמצעי.
- מחלקים את המילוי בין שתי מנות (או צלחת פינט אם עושים רק עוגה אחת) ולוודא שיש כמויות שוות של עוף ורוטב. באמצעות מברשת בצק, להשרות את הקצוות של בטנה בצק עם ביצה מוכה, ולאחר מכן לכסות עם מכסה בצק ו crimp את הקצוות כדי לאטום. מברשת בנדיבות עם ביצה מכות. בעזרת סכין חדה לחתוך חור קטן לתוך מרכז המכסה כדי לאפשר את קיטור להימלט במהלך הבישול כדי למנוע מאפה מלהיות רטוב.
- שים את צלחת עוגה / es על גיליון אפייה מחומם בתנור ואופים בתנור שחומם מראש במשך 40 דקות או עד המאפה הוא זהוב חום המילוי מבעבעת. מגישים חם או לעזוב כדי להתקרר לחלוטין אם מגישים קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 895 |
| שומן טוטאלי | 60 גרם |
| שומן רווי | 24 g |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 244 mg |
| נתרן | 1,549 מ"ג |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |