זה קרם חזיר עם שמנת חמוצה עושה ארוחה יוצאת דופן מתוך חתך רזה, קל של בשר חזיר. מתכון זה הוא ארוחה קלה לכל לילה של השבוע, וזה נהדר עם תפוחי אדמה ותירס או שעועית ירוקה. אתה יכול גם לשרת את חזיר עם אורז וסלט או הירקות האהובים על המשפחה שלך.
היין נותן את רוטב שמנת חמוצה טעם נוסף, אבל אתה מוזמן להשתמש מרק עוף יותר במקומו.
חתכתי את המדליות למדליונים, כי הם מבשלים מהר כל כך, אבל אפשר גם להשתמש ברוטב עם פילה חזיר צלוי פרוס או ירך חזיר צלוי.
מה אתה צריך
- 1/1/2 קילו בשר חזיר
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 2 כוסות פרוסות פטריות
- 1 חבורה (6 עד 8) בצל ירוק עם כ 2 עד 3 אינץ 'של פרוס ירוק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/3 כוס יין לבן יבש
- 1 כוס עוף מרק,
- מחולק
- 1 כף קמח
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- פורסים רצועות לתוך כ 8 חתיכות; לשטח כל מדליון מעט עם העקב של היד שלך.
- במחבת גדולה או במחבת גדולה מעל לחום בינוני, ממיסים 1 כף חמאה עם כף אחת של שמן. מבשלים פטריות עד למכרז, כ 5 דקות, ואז מוסיפים בצל ומבשלים עוד דקה.
- מעבירים את הפטריות והבצל לצלחת; לְהַפְרִישׁ.
- יוצקים את הנוזלים העודפים מהמחבת. ממיסים את החמאה הנותרת עם שמן על חום בינוני. מוסיפים את מדליוני בשר חזיר ומבשלים כ -3 דקות בכל צד, או עד להשחמה. מפזרים את חזיר קל עם מלח ופלפל. יוצקים יין וחצי של מרק עוף . הפחיתו את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות.
- מעבירים את הבשר לצלחת הגשה וחמים.
- מוסיפים קמח לתוך מרק העוף שנותר עד חלקה.
- במחבת על אש בינונית, מוסיפים את תערובת הקמח והמרק. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהרוטב מתעבה. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, הפטרוזיליה והפטריות והבצל המבושלים. לחמם, אבל לא להרתיח.
- מגישים רוטב עם פרוסות חזיר.
עוד גדול בשר חזיר מתכונים לנסות
- בשר חזיר טנדרלוין
- בורבון וקולה מזוגגות בשר חזיר
- חזיר, טנדרון, מדליונים, פטריות, שמיר, רוטב
- חזיר Tenderloin עם פטריות ובצל קרמל
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 712 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 180 מ"ג |
| נתרן | 890 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |