מוכן עבור מרגש ספרדית מאכלי ים מתכון עם טעמים מודגש? זה מתכון פשוט Murcian Clams הוא הטוב ביותר אם אתה יכול לקנות צדפות טריות בשוק. את צדפות קטנות מוכנים ברוטב נפלא עשוי יין לבן, פפריקה מתוקה, שום ובצל, יש ביס קלה של פתיתי פלפל אדום.
מוסיפים את הלחם הטרי על הצד כדי לטבול ולספוג את הרוטב! Murcian Clams ניתן לאכול כמו מתאבן או מנה ראשונה.
צדפות בספרדית בישול
ביצוע תביעות בסגנון Murcian היא לא הדרך היחידה להכין צדפות בסצינת האוכל הספרדית. הנה עוד כמה מתכונים בישול ספרדית כי לשלב טענות:
- אסטוריאן שעועית עם צדפות: ידוע גם בשם Fabes con אלמג'אס, מתכון זה כולל שעועית לבנה גדולה (הידוע גם פרצופים) עם מרק עשוי פלפל ירוק, שום, יין לבן.
- סלמון וצדפות עם רוטב ירוק: זה ידוע בשם סלמון קון Almejas, והוא כולל ונוס מאודה או צדפות מנילה מבושלים ברוטב ירוק פשוט עם שום. זהו מנה עיקרית פשוטה ואלגנטית האופיינית למאכלים נפוצים בצפון ספרד.
- צדפות לה מרינרה: אלמיג'ה לה מרינרה או צדפות א לה פסקאדורה כולל צדפות מבושלות בצל, שום ויין לבן. בגט טרי הוא לעתים קרובות בצד עבור טבילה.
פסטה ספרדית עם צדפות ופלפלים: בפסטה קון אלמיגס y פימינטוס, צדפות littleneck הם זרקו עם פסטה כי כבר מטוגן עם בצל ופלפל אדום ביין לבן.
מה אתה צריך
- 1 ליטר littleneck צדפות
- 8 אונקיות. (125 מ"ל) יין לבן
- 1 שום ציפורן, מקולף
- 4 עד 5 כפות. שמן זית כתית
- 1 בצל לבן בינוני או צהוב
- 1 כפית. פתיתי פלפל אדום
- 1 כף. קמח
- קמצוץ של
- פפריקה מתוקה ספרדית (כ 1/4 כפית).
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- בדוק את הטענות ולוודא כי הם כולם סגורים. נקי (לשפשף) את הטענות במידת הצורך. יש לשטוף במים זורמים קרים.
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב.
- יוצקים את שמן הזית למחבת גדולה ומחממים על המדיום. מוסיפים את השום שום למחבת ואת sauté אותו משני הצדדים. מוציאים את השום מהמחבת, מניחים מכתש ומנפצים.
- באמצעות שמן, בצל sauté במחבת. לאחר בצל שקופים, מוסיפים את צדפות, קמח, פפריקה מתוקה. ממשיכים לבחוש תוך הוספת יין לבן. הפחיתו את החום לשפל בזמן שאתם מכינים את השום.
- מוסיפים כמה כפיות מים למלט ולשום ולמחוץ לתוך לעיסה. מוסיפים שום פתיתי פלפל כדי לסובב ומערבבים. מכסים ומבשלים עד שהצדפות פתוחות (כארבע עד חמש דקות).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 446 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 34 מ"ג |
| נתרן | 1,120 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |