זה טעים איטי תנור עוף שילוב פארו נטען עם טעם, וזה קל יחסית. ירכיים עוף שימשו בתמונה בתמונה, אבל חזה עוף רזה יותר ניתן להשתמש גם כן. השילוב של כמה ירקות עם עוף ומזנון להפוך אותו ארוחה לבבית, מספקת סיר בישול איטי.
פארו הוא תחליף טוב לאורז בתנור איטי, כי אתה לא צריך לדאוג שזה פונה למחצה. יש לו מרקם נעים ועסיסי, והוא גבוה יותר בחלבון, סיבים ומגנזיום מאשר אורז חום ודגנים רבים אחרים. זה גרגר איטלקי, וזה נקרא לעתים קרובות תבואה עתיקה.
אתה יכול לעשות את זה עם הירכיים עוף על העצם גם כן, אבל להסיר את העור כדי לשמור אותו קל יחסית.
מה אתה צריך
- 1 כף
- שמן זית כתית
- 4 עד 6
- ירכי עוף (ללא עצמות וללא עור)
- קורטוב של מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 2 כוסות מרק עוף (נתרן נמוך)
- 4 עד 6 גרם פטריות פרוסות
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 כוס גזר דק פרוס
- 1 כוס סלרי פרוס דק
- 1 כוס פדרו לא מבושל
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 1 כפית מיובש מתפורר מרווה
- 1/2 כפית מלח כשרה, או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה טרייה
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית. מוסיפים את הירכיים עוף ומפזרים אותם קלות עם מלח פלפל שחור טחון טרי. מבשלים במשך 6 עד 8 דקות, ופונים לשני הצדדים.
- בתבשיל כלי הכיבוי האיטי משלבים את מרק העוף, פטריות, בצל, גזר, סלרי, פארו, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, מרווה, מלח כשר ופלפל שחור טרי. מערבבים לתערובת.
- לדחוף את הירכיים עוף למטה לתוך תערובת פאר וירקות.
- מכסים ומבשלים על כ -6 שעות, או עד שהתרנגולת רכה. טמפרטורת המינימום הבטוחה לעוף היא 160 F (71 C).
- ראה בשר טמפרטורה תרשים בטוח טיפים בישול
- לטעום ולהתאים תבלינים, לפי הצורך.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה טרייה לפני ההגשה.
4 מנות
טיפים וריאציות
- צריך להיות מספיק לחות בתנור איטי, אבל לבדוק את זה כמה שעות לפני שזה נעשה כדי לוודא. מוסיפים עוד מרק או מעט מים, במידת הצורך.
- אם אתה משתמש שדיים עוף ללא עצמות בצלחת, לבדוק אותם עבור doneness קצת קודם, בסביבות 5 שעות. שדיים עוף יכול להיות יבש אם מבושל יותר מדי זמן.
- אם תרצה, להוסיף 1 שן שום, טחון, או על 1/2 כפית אבקת שום.
- Rutabaga מקולף יהיה תוספת נחמדה למאכל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1276 |
| שומן טוטאלי | 74 g |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 1,235 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 135 g |