פיירניצקי הם עוגיות זנגוויל פולניות.
העיר הפולנית טורון, כמו נירנברג, גרמניה, כבר מפורסמת בעוגיות זנגוויל ועוגות ( piernik ) מאז ימי הביניים. העוגיות היו אפויות במקור בתבניות עץ מגולפות בצורה מסובכת, אבל כיום הן נחתכות לעתים קרובות יותר לתוך סיבובים או את הצורות של ניקולס הקדוש, לבבות ועיצובים דמיוניים אחרים.
זיגוגית מיקולאי ( סנט ניקולס ), מזוגגת בצורת שוקולד, בצורת לב, מועברת לילדים ב -6 בדצמבר.
מה אתה צריך
- עוגיות ג'ינג'ר:
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית זנגביל
- 1/2 כפית ציפורן
- 2 כפית סודה לשתיה (מומס ב 3 כפות מים)
- 1 כוס דבש
- 3 כוסות
- קמח (לכל מטרה)
- שוקולד Glaze (אופציונלי):
- 4 גרם שוקולד (חצי סמוקי, קצוץ)
- 4 גרם חמאה
- 1 כף מים
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מכים ביצים בסוכר עד אור ולימון. מוסיפים את התבלינים, אפייה סודה תערובת מים ודבש. מערבבים היטב. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים עד צורות בצק נוקשה. צורה לתוך כדור, לעטוף פלסטיק ולתת לו לנוח במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל 400 מעלות. על נייר קלף לחתוך כדי להתאים את מחבת אפייה, לגלגל את הבצק לעובי 1/4 אינץ '. לחתוך את הצורה הרצויה. הרם את נייר הקלף בפינות מנוגדות ומניחים על מחבתות האפייה. ראה את השלבים הבאים עבור גלגול וחיתוך זנגוויל .
- אופים במשך 10 דקות או עד חום בהיר סביב הקצוות. בואו להתקרר לחלוטין לפני אחסון במיכל אטום. עדיף קרח או glazes אלה עוגיות ממש לפני ההגשה.
- כדי להפוך את זיגוג, לשלב את כל החומרים בקערה במיקרוגל nuke במשך 20 שניות בכל פעם עד כמעט נמסה לחלוטין. מערבבים עד חלקה. השתמש מיד.
היסטוריה של זנגוויל
הדיון מתפרץ על מקורותיה של זנגוויל. צורה מוקדמת שימשה את היוונים הקדמונים ואת המצרים למטרות טקסיות. זנגוויל לא הופיע באירופה עד שהצלבנים מהמאה ה -11 הביאו את התבלין מהמזרח התיכון למי שיכול היה להרשות לעצמו את המצרך היקר הזה.
כמו זנגביל ותבלינים אחרים הפך זול יותר להמונים, זנגביל נתפס על. מתכון אירופי מוקדם כלל שקדים טחונים, פירורי לחם מעופשים, רוזווטר, סוכר, וכמובן ג'ינג'ר.
הדבק שנוצר נלחץ לתוך תבניות עץ. יצירות אמנות מגולפות אלה שימשו מעין לוח התכנון שסיפר את החדשות על היום, נושאות דמויות של מלכים חדשים, קיסרים, מלכות או סמלים דתיים. עוגיה סיים עשוי להיות מעוטר בצבע זהב אכיל או ציפוי לבן שטוח להביא את הפרטים בהקלה.
במאה ה -16 החליפו האנגלים את פירורי הלחם בקמח, והוסיפו ביצים וממתיקים, שהביאו למוצר קל יותר. האיש הראשון זנגוויל הוא זוכה המלכה אליזבת הראשונה, אשר דפק את הגרביים מבכירים ביקור על ידי הצגת אותם עם אחד אפוי בדמיון שלהם.
זנגביל קשור בסרט היה פופולרי בירידים, וכאשר החליפו, הפך להיות סמל של אהבה. בנימה מעשית יותר, לפני שהקרר היה נצנוץ בעינו של מישהו, נוספה זנגוויל מתפורר ארומטי למתכונים כדי להסוות את ריח הבשר המתפורר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 225 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 240 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |