מבוא לטעם הלטיני הקאריבי הלטיני

טעמים טרופיים, טעמים מרגשים, מרכיבים טריים:

המטבח הלטיני הקריבי הוא שילוב מדהים של הטעמים הטרופיים והשפעות רב תרבותיות. זהו חגיגה של טעמי הדר הדרמטית, המתוקים, הטארט, הפיקנטיים והמתונים. כדי להבין ולהעריך את זה, אתה חייב קודם להבין את ההיסטוריה מאחורי האוכל.

האוכל הלטיני הקריבי הוא תערובת של השפעות תרבותיות. לכל אי יש מורשת דומה.

• ראשית, הם היו מיושבים על ידי שבטים ילידים.
• אז האיים היו נלחמו על ידי בבעלות מספר מדינות באירופה. ספרד בסופו של דבר התיישבו פורטו ריקו, קובה, הרפובליקה הדומיניקנית.
• אחר-כך באו העבדים האפריקנים והמשרתים.
• אחר-כך באו עולים ממזרח הודו ומסין .

כל מטבח האי התפתח באופן ייחודי עם ההשאלה ואת מיזוג של מזונות וסגנונות בישול. כתוצאה מכך, תוכלו למצוא מוצרים נפוצים, לייצר סגנונות בישול ברחבי האיים.

אם אתה חדש בישול לטינית הקריבי , יש לזכור כי המזון הוא תמיד מתפתח בשל השפעות תרבותיות רבות על האיים ואת הצורך לייבא מוצרים כדי לקיים את האוכלוסייה.

לפני קולומבוס:

Arawaks ו Caribs, שני שבטים ילידים, במקור כבשו את הספרדים השפיעו ספרדית של הרפובליקה הדומיניקנית, קובה, ופורטו ריקו. הוא חשב את הקאריביים החלה את המסורת של מזון מתובל עם פלפל חריף.

האראוקים היו בין הראשונים שהשתמשו בטכניקות ברביקיו על ידי בניית גריל עם מקלות ירוקים. הם קראו לו ברבקוט . המילה הספרדית barbacoa היא וריאציה של barbacot כמו המילה הברביקיו מילה. מרכיבים מקומיים רבים עדיין מוכנים היום.

אחרי קולומבוס:

כריסטופר קולומבוס הגיע לאזור בשנת 1492 והכניס קני סוכר וטכניקות קולינריות ספרדית.

זה לא לקח זמן רב כדי לגלות כי רום יכול להיות עשוי מיץ מקנה מותסס. בקרדי רום (Bacardi Rum) הוא מרכיב סטנדרטי בהרבה משקאות טרופיים ומנות, כגון סלט פירות רום ספוג. אירופים אחרים באו בעקבות ספרד בהתיישבות האיים והביאו עמם את הסימנים המסחריים הקולינריים שלהם.

השפעות קולינריות אחרות:

• אין זה נדיר למצוא מרכיבים מקסיקני ודרום אמריקאי כלול בישול לטינית הקריבי. הקרבה עודדה את הסחר בין השבטים המקומיים.
• החל בתחילת המאה ה -16, סחר העבדים הביא מאכלים ממערב אפריקה לאיים.
• לאחר ביטול העבדות הגיעו פועלים מהודו וסין לעבודה בשדות ובמטעים, והוסיפו עוד שתי השפעות קולינריות שונות מאוד לרשימה, אם כי לא ניכר על האיים השפיעו על הספרדים.

במשך מאות שנים, המזון היה אמצעי שבאמצעותו אנשים הביעו את עצמם. המטבח הלטיני הקאריבי הוא שילוב של מרכיבים מקומיים ומיובאים ושיטות קולינריות המשלבות מסורות תרבותיות ומורשת. כפי שאתם יכולים לראות ולטעום, זה שילוב סנסציוני של צבעים מרשימים, טעמים טרופיים, טעמים מרגש, בטוח להשאיר את בלוטות הטעם שלך השתוקקות יותר.