מזון Jerk הוא פופולרי בג 'מייקה והאיים הקריביים, אבל זה עכשיו נהיה יותר פופולרי בכל רחבי העולם. מטומטם ג'מייקני אולי נשמע כמו ריקוד, אבל זה טוב מתוקים מתוקים של תבלינים שימש בתהליך של בשר, בשר עוף, ואפילו ירקות, הפופולרי ביותר להיות מטומטם חזיר עוף מטומטם. המזון המתקבל מניב טעם מתובל ומתובל ומרקם עדין.
ירק משמש גם כשם עצם כאשר מתארים את התיבול יבש או רטוב תיבול המשמש לטלטל מזון מסוים. בקתות ג 'ינק לשגשג בצד הכביש בג' מייקה כמו תעשיית מזון מהיר המקומי.
התוקף האמיתי
היזהר, אם אתה לא יכול להתמודד עם מאכלים חריפים חם, מטומטם לא יכול להיות בשבילך. יש לה בעיטה אמיתית, זה לא באמת לבוא ברמות. בעוד כמה רטבים באים רמות, כגון מתון, בינוני או חם, אידיוט הוא אחד מאלה לקחת את זה או להשאיר אותו בעיטות. זה באמת חריף. מחיקת פלפל הצ 'ילי משתנה במידה רבה את המוצר הסופי, וזה פשוט לא אידיוט ללא החום! תסתכל על שלושת המרכיבים החשובים ביותר של התבלינים התבלינים לפני שתנסה אחד מתכונים אידיוטים ג 'מייקאי אותנטי להלן.
תהליך התבלינות
ישנם שלושה מרכיבים עיקריים תבלינים מטומטמים: כובע סקוטש, allspice, ו טימין. בין אם זה בשר, עוף או ירקות, רוטב אידיוט ניתן להוסיף לתת לכל מנה טעם ייחודי שלה.
הדרך המסורתית לעשות עוף מטורף כוללת תהליך ארוך של המרינדה את הבשר מ 12 עד 24 שעות מרכיבים טריים בעיקר, אשר עשויים לכלול רוטב סויה, סוכר חום, פלפל כבוש סקוטש שלם וחתוך (זרעים פירושו חום יותר), פירות יער שלם , ג 'ינג' ר קצוץ, בצל ירוק ו טימין.
הוסף שמן אם אתה רוצה. בבישול ג'מייקני מסורתי, לאחר שהבשר כבר מושרה, הוא מבושל על גבי ענפי עץ מעץ פימנטו מעל לגחלים (עצי פימנטו מייצרים גרגרי אלספייס). הבשר הוא אז עם חתיכות גדולות של מתכת. העץ הוא פנה באופן עקבי על מנת להבטיח את הבשר מבושל באופן שווה. התהליך עשוי להימשך כשעתיים.
כמובן תהליך הבישול בשר וירקות שונה בבית, עם זאת, pimento עץ זמין מחנויות המומחיות אם תבחר גריל או לאפות את הבשר איתם. הדרך הטובה ביותר לעשות את רוב התסיסה אידיוט היא לא רק למרוח את הבשר שלך, אבל כדי לשמור על לשפשף יבש אחרי הבשר מבושל. זה צעד נוסף של התבלינים ייתן לך את הטלטול הטוב ביותר. אתה יכול גם לשרת את עוף אידיוט עם רוטב פלפל סכינים סקוטש.