Chorípan הוא שם היברידי חכם עבור אחד הכריכים הפופולריים ביותר בדרום אמריקה. זה סנדוויץ 'של נקניק צ'וריסו על לחמנייה קרום ("chor" עבור chorizo y "פאן" ללחם)). Choripan הוא מזון רחוב פופולרי כי הוא ישר ישר מן הגריל (כמו הכלב חם בצפון אמריקה). Chorípan פופולרי במיוחד בצ 'ילה, ארגנטינה, אורוגוואי, ופרו. בצ 'ילה, זה נעשה לעתים קרובות עם הלחם הצרפתי חריג בצורת לחם שנקרא marraqueta , מתובל עם pebre . בארגנטינה, זה יכול להיות נהנה עם רוטב chimichurri . Shoestring תפוחי אדמה הם תוספת פופולרי.
Choripan הוא רק אחד של רבים פופולרי מזון הרחוב הבחירות באמריקה הלטינית. כריכים אהובים אחרים כוללים את הבוטיפארה (בשר חזיר צלוי עם בצלים), צ'אקארו צ'ילה (סטייק, פלפלים ושעועית ירוקה), ואת chivito אורוגוואי (churrasco, בשר חזיר, גבינה, וביצה מטוגנת).
מה אתה צריך
- 4 לחמניות לחות טריות, קרות (או 1 בגט גדול מחולק ל 4 חלקים, או 2
- marraquetas , כל אחד לשני חלקים)
- 4 נקניקיות מקסיקניות בסגנון צ'וריסו
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיונז
- אופציונלי: סלסה מתובל, כגון pebre או סלסה criolla
איך לעשות את זה
- מניחים את הנקניקיות במחבת ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות את החלק התחתון של המחבת עד 1/2 אינץ '. מבשלים על אש בינונית עד שהמים מתאדים, מפנים נקניקיות פעם אחת.
- מוציאים את הנקניקיות מהמחבת ופורסים (כמעט) לחצי אורכו, ומשאירים את שני החלקים מחוברים. מוסיפים כף אחת של שמן זית ונקניקיות במחבת, מפוצלות ושטוחות. מבשלים על אש בינונית עד שהם משחימים היטב משני הצדדים.
- כדי לבשל נקניקיות על גריל: קודם כל לבשל את הנקניקיות עד להשחמה מכל הצדדים, ולאחר מכן להסיר מן הגריל חלקית פרוסה לחצי לאורכו. משטחים את הנקניקים המפוצלים ומחזירים אותם לגריל, מבשלים עד שהם משחימים את שני הצדדים ומבשלים.
- לפצל כל הלחמנייה, פרושים עם מיונז, חרדל, תבלינים אחרים הרצוי ומגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 361 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 54 mg |
| נתרן | 834 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |