Pebre הוא כנראה התבלינים הנפוצים ביותר בצ'ילה. תערובת חריפה זו של פלפל חריף, בצל, שום, כוסברה מגיע וריאציות רבות באזורים שונים של המדינה. Pebre מצוין על כריכים, כמו "chorípan" הפופולרי עשה עם chorizo על הלחם לחם צרפתית. הצ'יליאנים נהנים לעתים קרובות לטבול את המרקאטות שלהם (לחם הלחם הצרפתי) או את הסופפילאס לתוך מנה של פלפל, או משרתים פלפלים על בשר צלוי, כמו רוטב צ'ימיצ'ורי . הצבע האדום של רוב peberes מגיע להדביק פלפל אדום צ'ילה, לא עגבניות (אם כי כמה אנשים אוהבים להוסיף עגבניות כדי pebre), ולכן זה לא טעם כמו רוב הסלסות בצפון אמריקה.
אחד הווריאציות המפורסמות ביותר של pebre נקרא chancho en piedra , כך נקרא כי זה מוכן באופן מסורתי אבן מרגמה ועלי - chancar פירושו "לטחון" ו piedra הוא אבן). Chancho en piedra בדרך כלל יש עגבניות והוא הקרקע למרקם חלקה, רוטב כמעט כמו.
זוהי גרסה בסיסית של pebre, אבל pebre הוא מאכל אישי מאוד ואתה צריך הניסוי כדי למצוא את מאזן המרכיבים שאתה הכי אוהב.
מה אתה צריך
- 1 בצל גדול
- 3 שיני שום
- 3 כפות פלפל אדום פלפל צ'ילי (או לפי הטעם או 2-3 כפות דק טחון דק פלפל צ'ילי, ירוק או אדום)
- 1 כף יין אדום (או
- חומץ יין אדום , או לפי הטעם)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ של 1/2 ליים
- 1/2 כוס כוסברה עלים
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מקלפים היטב את הבצל ומניחים בקערה.
- מוסיפים את השום ומוסיפים את הבצל. דק קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לקערה.
- מערבבים את הפלפל האדום של פלפל צ'ילי לתערובת בצל ושום. מוסיפים את שמן הזית ויין אדום (או חומץ יין אדום) לפי הטעם.
- תערובת העונה עם מלח ופלפל ומוסיפים מיץ ליים לפי הטעם.
- חנות pebre במקרר עד שבוע. זה יהיה טעם spicier יום אחרי שאתה עושה את זה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 284 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 198 mg |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |