מחפש גרסה בריאה יותר של שרימפס scampi כי ייקח פחות מ 25 דקות לעשות? אז לא נראה עוד! פגוש זאודל, החבר הכי טוב שלך. אטריות עשוי לא יותר מאשר קישואים ספירלייזר , מה שהופך את זמן ההכנה קצר באופן משמעותי.
כבר לא צריך לחכות מים להרתיח ולדאוג עצמך עם בישול פסטה עד אל דנטה . פשוט לזרוק אותם עם שרימפס, לימון, פלפל אדום, פטרוזיליה, ולאחר מכן העליון עם פארם, עבור תוססת לקחת על שרימפס.
מה אתה צריך
- 1.5 קילוגרם שרימפס (מקולף ו deveined)
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות שום (טחון)
- 1/4 כוס ורמוט יבש
- 3 כפיות לימון
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 5 קישואים
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ דק)
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדומים
- גבינת פרמזן (למנה)
איך לעשות את זה
- צור אטריות קישואים על ידי הפעלת הקישואים באמצעות ספירלייזר.
מתבלים את שרימפס עם מלח ופלפל.
מחממים את החמאה והשמן במחבת על אש בינונית. לאחר החמאה נמס, מוסיפים שום ושרימפס. מבשלים שרימפס במשך 2-3 דקות, עד ורוד מבושל דרך. מוציאים את השרימפס ומניחים בצד.
מוסיפים את מיץ הלימון ואת ורמוט לתערובת החמאה / השמן / השום, מגרדים את כל החתיכות החומות (aka fond ) דבוקות למחבת. מביאים לרתיחה במשך 1-2 דקות לבשל את האלכוהול.
מוסיפים ליסט לימון, פטרוזיליה קצוצה ופתיתי פלפל אדום ומערבבים לשלב.
מוסיפים אטריות קישואים ומטגנים עוד 1-2 דקות עד שה"אטריות "הופכות להיות רכות קלות ומצופות ברוטב.
מערבבים את השרימפס בחזרה לתוך אטריות ואז מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת טרי.