רוצה לדעת איך להכין עוגיות זנגביל כי הם רכים ומתובלים בחום? מתכון קל זה מראה לך איך. ישנם שני סודות בסיסיים שהופכים את העוגיות האלה רכות: 1) רול אותם מאוד עבה (בין 1/4 אינץ 'ו 1/2-inch) ו 2) לא יותר מדי לאפות אותם. עודף אפייה תגרום להם להיות חד מדי.
חשוב גם לאחסן את העוגיות כראוי. מוסיפים חתיכת לחם לבן לקופסת העוגיות, וזה ישמור על עוגיות זנגביל רך ורענן עד שבוע.
לקבלת גרסה מזינה יותר, עשירה בסיבים של עוגיות אלה, השתמש קמח לבן שלם קמח. קמח חיטה מלא לבן יש פרופיל תזונתי זהה קמח מחיטה מלאה, אבל זה אופה קצת יותר כמו קמח לכל מטרה תשואות עוגיה עדינה יותר.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס חמאה
- 1 כוס סוכר חום (אור או כהה, ארוז היטב)
- 1/2 כוס מולסה (מומלץ: רצועה שחורה)
- ביצה 1 גדולה
- 3-1 / 2 כוסות קמח לכל מטרה (או קמח לבן מלא קמח)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
איך לעשות את זה
- ממיסים חמאה בסיר גדול על אש נמוכה. מוסיפים את הסוכר החום והמולסה עד שהסוכר מתמוסס, והתערובת משולבת היטב. הסר מהחום.
- בואו תערובת מגניב 5 דקות, ואז לשפוך לתוך קערת ערבוב גדולה. מקציפים בביצה.
- שופכים את הקמח, אבקת האפייה , סודה לשתיה ודבש פאי דלעת על גבי תערובת הסוכר. מערבבים את החומרים היבשים לתוך רטוב עם כף עץ או מרית חסון (לא מערבל חשמלי) עד שאתה לא יכול לראות שום קמח יותר. המרכיבים היבשים צריכים להיות משולבים היטב, אבל לא overmix, או עוגיות זנגביל יהיה קשה.
- מחלקים את הבצק עוגיות זנגוויל לחצי. טופס כל חצי לתוך דיסק. עוטפים בניילון. מקפיאים לפחות שעה אחת או עד 4 ימים.
- כאשר מוכן לאפות, להסיר בצק עוגיות זנגביל מהמקרר ולתת לו לבוא לטמפרטורת החדר. מחממים את התנור ל 350 מעלות. קו גליונות עוגיות עם מחצלות silpat (להשוות מחירים) או נייר קלף .
- מניחים קמח קטן על מחצלות סילפה או נייר קלף (לחלופין, קמח לוח בנדיבות). משחררים את הבצק ומניחים את העטיפה הפלסטית על גבי הבצק כחיץ כדי למנוע מהגליל להידבק לבצק. מגלגלים את הבצק עוגיות זנגביל לעובי של 1 / 4- ל 1/2-inch. לחתוך לצורות הרצויות. מסדרים את עוגיות זנגביל על סדיני האפייה, כך שהם 1 ס"מ בנפרד.
- אופים את עוגיות זנגביל 7-14 דקות עד רק המשרד למגע. זמן הבישול יהיה תלוי כמה עבה אתה מגלגלים את העוגיות. לקשט עם סוכרים צבעוניים, זגוגיות או הדובדבן.
לא לפספס: ילדים קלים חג המולד קוקי מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 92 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 35 מ"ג |
| נתרן | 84 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |