Nopales (עלי קקטוס) עם ביצים מקושקשות הם טעים סופר קל לעשות לטפל. הטעם הרך, כמעט הדשא, של הקקטוס (זה צמח, אחרי הכל) הולך גם עם ביצים כמו ירקות מתוקים, אך ייחודיים כמו אספרגוס או תרד. הוסף סלסה או רוטב חם כמו שאתה אוהב, אני אוהב במיוחד את המנה הזאת עם fresca סלסה מתובל או טפטוף של רוטב צ 'ילי הדר הזה עבור zing אמיתי. אני מוצא שהם הטובים ביותר מוגש עם טורטיות תירס חם, למרות שאני נהנה מהם עם טוסט חמאה חם, מדי.
הערה: היזהר מאוד להשתמש בסכין חדה לחתוך ולהסיר את הקוצים על nopales או, לעשות כמוני, לקנות nopales עם הקוצים שלהם כבר הוסר.
מה אתה צריך
- 8 nopales (עלי קקטוס)
- 1
- בְּצַלצָל
- 1 כף חמאה או שמן בישול
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- 6
- ביצים גדולות
איך לעשות את זה
- השתמש סכין חדה לחתוך את הקוצים מן עלי הקקטוס, במידת הצורך (להיות זהיר מאוד כמו שאתה עושה את זה). שוטפים את הנופלס ומלטפים אותם יבש. חותכים את nopales נקי, גזוז לתוך רצועות 1/4 אינץ 'עבה.
- לחתוך ולזרוק את קצה גזע של שאלוט. חותכים אותו לשניים, נותנים לקצה הגבעול להחזיק כל חצי ביחד. הסר והוצא את קליפת הנייר. לעשות חתכים אופקיים לתוך שאלוט, ולאחר מכן חותך את ריצה מן קצה גזע, ואז דק לקצוץ אותו לתוך הקוביות, באמצעות גזע זה סוף להחזיק אותו. מחק את קצה הגבעול לאחר שתסיים.
- במחבת גדולה על חום בינוני גבוה, ממיסים את החמאה או מחממים את השמן. מוסיפים את שאלוט הקוביות ואת nopales ומלח. מערבבים את המעיל עם החמאה. מפזרים חצי מלח (1/4 כפית). הפחתת חום בינוני, אתה רוצה nopales להיות רוחשת, אבל לא browning. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהנופלס רכים ורוב נוזלים מתאדים, 15 עד 20 דקות.
- מפזרים את הביצים לתוך קערה בינונית. להקציף כדי לנצח את הלבנים והחלמונים יחד ביסודיות. מפזרים מלח ומציפים לשלב.
- יוצקים את הביצים לתוך המחבת עם nopales מבושל ומערבבים לשלב את הביצים עם nopales. מבשלים, מערבבים ומגרדים את הביצה המבושלת מתחתית המחבת, עד שהביצים מוגדרות כ -3 דקות. (תנורים ומחבתות הם שונים, לשים לב יותר אם הביצים מבושלים לטעמך מאשר לשלם לשעון!)
- מגישים מיד, עם רטבים וליווי כמתואר לעיל או כולם לבד עם מלח ופלפל לפי הטעם, באופן טבעי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 68 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 117 מ"ג |
| נתרן | 190 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |