טפנאדה ממולא בשר חזיר

Tapenade הוא תערובת זית ים תיכונית מסורתית, כי יש הרבה טעם נפלא. צלי חזיר זה מתמלא בתערובת של טפנד, המכילה זיתים שחורים, זיתי קלמטה, צלפים, ואחר כך צלויים לשלמות. צלחת מושלמת לאירועים מיוחדים.

מה אתה צריך

• 1 2 עד 3 ק"ג / 1 עד 1.3 ק"ג בשר חזיר צלוי
• 1 כוס / 240 מ"ל זיתים שחורים (מרוקנת ו מגולענת)
• 1 כוס / 240 מ"ל קלמטה זיתים (מרוקנת ו מגולענת)
• 2 tsp / 30 מ"ל צלפים (סחוט)
• 2 כפית שמן זית 30 מ"ל
• 2 כפית חרדל דיז'ון
• שיני שום (קצוצות)
• 1 tsp5/5 אורגנו מ"ל (מיובש)
• 1 tsp5/5 מ"ל פלפל שחור
• לקבלת קרום עשב:
• 1/4 כוס שמן זית 60 מ"ל
• 2 כפית אורגנו (מיובש)
• 2 כפית אבקת בצל
• 1 1/2 כפית מלח הים 7.5 מ"ל
• 1 msporam tsp5.5 מ"ל
• 1/2 כפית פלפל שחור

איך לעשות את זה

במעבד או במעבד מזון משלבים זיתים, צלפים, חרדל, שום, אורגנו ופלפל. מערבבים עד חלקה. פרפר או רול לחתוך את חזיר ירך. מורחים תערובת tapendade באופן שווה על צד אחד של ירך חזיר. רול ועניבה מאובטחת עם שסתום המטבח. מחממים גריל ולהכין גריל עקיף. מערבבים קרום עשבי תיבול ומפזרים על פני השטח של צלי קשורה. מניחים על הגריל ומבשלים בערך 1 עד 1 1/2 שעות, או עד שהבשר מגיע וטמפרטורה פנימית של 160-165 מעלות צלזיוס.

הסר מן הגריל ולתת מנוחה במשך 5-7 דקות. פורסים בעזרת סכין חדה מאוד ומגישים.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	477
שומן טוטאלי	32 גרם
שומן רווי	8 g
שומן בלתי רווי	18 g
כולסטרול	99 מ"ג
נתרן	1,070 מ"ג
פחמימות	12 גרם
סיבים תזונתיים	3 גרם
חֶלְבּוֹן	36 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).