כריך מאלפאטה טוב מתחיל עם מתכון סלט זית גדול כמו זה.
בניו אורלינס יש כמה כריכים מפורסמים וביניהם הוא muffaletta אשר הומצא במרכז המכולת. יש שני דברים שהופכים את הסנדוויץ ' לזכוכית בלתי נשכחת: לחם מאפלטה טרי ומאפה סלט זיתים.
מתכון זה הוא לקחת על סלט זיתים מרכז מכולת. זה דורש לך לשלב את כל החומרים ומערבבים אותם במעבד מזון. זה קל מאוד לעשות, ובסופו של דבר, יהיה לך הרבה סלט זיתים. זה בסדר כי זה עושה את כל כריך muffaletta אחרי הראשון כי הרבה יותר קל להשרות.
באופן אידיאלי, סלט הזיתים צריך להיעשות יום מראש לתת את הטעמים זמן להתמזג. אם מאוחסנים בצנצנת עם חותם טוב, זה יישאר במקרר במשך חודשים.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס זיתים ירוקים (pimento-stuffed)
- 1/4 כוס זיתים קלמטה (מגולענים)
- 1/4 כוס giardiniera (ירקות כבושים איטלקית)
- 2 פלפרונציני גדול
- 3 עד 4 בצל כבוש
- 2 כפות צלפים
- 1 שום ציפורן בינוני (קצוץ)
- 1 כפית אורגנו
- 1/4 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 2 כפיות
- מיץ לימון (טרי)
- 2 כפות
- שמן זית
איך לעשות את זה
- מסננים את הזיתים הירוקים, זיתי הקלמטה, הג'רדיניירה, פפרונציני, בצל כבוש וצלפים. מניחים אותם במעבד מזון יחד עם שום, אורגנו, פלפל, מיץ לימון ושמן זית.
- דופק עד קצוצים גס.
- העברה למכולה, כיסוי, קירור לילה.
מה הופך את זה סלט זית כל כך מדהים?
מעבר למיץ הלימון ובסיס שמן הזית, לכל אחד מהמרכיבים בתערובת סלט הזית יש טעם עז.
זה בהחלט לא קל מרכיב סנדוויץ 'ולכן זה כל כך בלתי נשכח.
זה יהיה הכי טוב לעקוב אחר מדידות נתון כי זה מאזן מושלם של טעמים אינטנסיביים. למרות שאתה עשוי להיות מכיר את רוב המרכיבים, כמה אולי צריך קצת הסבר:
- Giardiniera : זה לוקח בערך שבועיים כדי חמוצים מבחר זה של ירקות בצורה איטלקית מסורתית. התהליך קל מאוד לייצר, תצטרך כרובית, בצל, גזר, סלרי. אם אתה לא רוצה לעבור את הטרחה, giardiniera גם ניתן לרכוש בשווקים רבים.
- Pepperoncini: אלה פלפלים חריפים מאוד קל כי גם באים מאיטליה. הם דומים במראה וטעם פלפלים בננה ירוקים. פפרונצינו הוא מתוק מעט ויש לו טאנג נהדר זה באמת מוסיף רוכס לסלט זיתים.
- קפטנים : קבלים הם למעשה ניצני פרחים מיובשים של צמח כי הוא יליד הים התיכון, כי הוא נמצא לעתים קרובות במטבח האיטלקי. הטעם הוא תערובת מלוחה חמוצה שאותה מחפשים בסלטים כמו זה.
אולי הבחנת כי בין שלושת המרכיבים הללו לבין שני זנים של זיתים, סלט זית Muffaletta יש כשרון הים התיכון בהחלט. זהו לוויה מושלמת של סלאמי, מורטדלה, פרובולון, מוצרלה שנמצאו על כריך הלחם האיטלקי הוא פותח עבור.