זוהי דרך נפלאה אך פשוטה להכין בס הים. רוטב חמאת השום מתמזג יפה עם הטעם המתון של הדג האור והמלך. מגישים עם אורז וירקות בגריל לארוחה שלמה.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג / 900 גרם בס האוקיינוס
- 3 כפות / 45 מ"ל חמאה
- מיץ של 1 לימון בינוני
- 1 1/2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות / 30 מ"ל
- פטרוזיליה איטלקית טרייה , קצוץ דק
- 2 שיני שום, טחון
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל אבקת שום
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל פפריקה
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל אבקת בצל
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל מלח ים
איך לעשות את זה
- כדי להכין רוטב חמאה, לשלב חמאה, שום מיץ לימון, ופטרוזיליה, בסיר קטן. הסר מן החום פעם חמאה נמסה.
- מחממים גריל לחום בינוני גבוה. ממש לפני הנחת הדג על הגריל, הקפד לשמן את גרילי הגריל. זה יכול להיות מושגת באמצעות זוג גדול של מלקחיים, מגבות נייר מקופלות ושמן נקודה עשן גבוה. שמן זית יעבוד בקמצוץ. לטבול מגבת נייר לשמן ולרוץ על פני הסורגים לפחות 3 פעמים כדי ליצור משטח שאינו מקל. זה ישמור את הדגים לשבור במהלך תהליך הבישול.
- משלבים אבקת בצל, שום, פפריקה, פלפל ומלח בקערה קטנה.
- מפזרים תערובת משני צידי הדגים.
- מקום דגים על הגריל לבשל במשך 7 דקות. מעבירים דגים ומעיל עם רוטב חמאה. מבשלים עוד 7 דקות.
- כאשר הדג מגיע פנימי של לפחות 145 מעלות צלזיוס, להסיר מהחום, טפטוף עם שמן זית, ומגישים עם הצדדים האהובים עליך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 410 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 116 מ"ג |
| נתרן | 330 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 45 g |