חם ומהיר, הדרך הטובה ביותר לבשל דגים
אנחנו מקבלים הרבה בקשות למידע על אופן הגריל דגים כראוי. הכלל הראשון שמצאתי הוא לא לחשוב על זה יותר מדי. דגים נועד להיות בגריל. חום ישיר מבשל דגים מהר, קל וללא הסרת לחות. דג בגריל הוא טעים למדי ועסיסיים. הכלל השני על צליה דגים היא לוודא שזה לא מקל. בין אם אתה שמן את משטח הבישול או מברשת את הדגים עם קצת שמן, ודא שיש לך משטח שאינו מקל לעבוד עם.
חוץ מזה, דגים צולים קל ומהיר. אתה ממש יכול לקבל דגים מן הגריל בתוך דקות ספורות, ובכך להפוך את הדגים מושלמת לאחר הארוחה. להרים כמה פילה ולימון או שניים ולהאיר את הגריל ברגע שאתה מגיע הביתה. דג הוא גם נהדר עבור ארוחות ערב כאשר יש לך זרם קבוע של אורח זלילה פנימה לפני ארוחת הערב, אתה יכול לקבל את הדגים ספוג במרינדה (או אחרת מתובל) ולהאיר את הגריל כמה דקות לפני שכולם רוצים לאכול .
מתי זה נעשה?
החלק הקשה ביותר של דג צליה הוא לדעת מתי זה נעשה. זה בדרך כלל החלק הכי מסובך של צלייה, אבל אל תדאג. כאשר דגים מבושלים הבשר יהיה להתקלף בקלות עם מזלג ו יופיע אטום כל הדרך. אם כל חלק של הבשר הוא עדיין מבריק חלקית שקוף אז זה לא נעשה. אף פעם לא משרתים דגים מבושלים. לא רק שזה לא בטוח, אבל אתה יכול להפוך מישהו דגים לכל החיים.
כדי להפוך את זה קל, תמיד להתחיל עם סטייק או פילה כי הוא חתך באופן שווה. אם חלק אחד הוא הרבה יותר עבה מאשר אחר זה יהיה קשה לקבל את החלק העבה מבושל לפני החלק הדק מתייבש. אם יש לך פילה כי הוא אחיד לשקול לחתוך אותו לשניים. שים את חצי עבה על הראשון וכאשר זה בערך בחצי הדרך לעשות, לשים את המחצית הדקה על.
בדרך זו תוכלו לקבל את הדג מבושל לשלמות בלי לשרוף שום דבר.
ודא שהוא לא מקל על הגריל
בדרך כלל, אתה קונה דגים או שלם או פילה או סטייקים. פילה ייתן לך את רוב הצרות כי הם נוטים להתפרק קצת יותר קל. זה מחזיר אותנו לשני הכללים. עם משטח משומן (השתמש עשן גבוה נקודת שמן) לשים את הדג על הגריל ולהשאיר אותו עד שאתה מוכן להעיף. הפוך בעדינות והשאיר אותו שם עד שהוא מוכן לקחת את הגריל. עם fillets, אתה יכול להגיד שזה מוכן להעיף כי הקצוות הם flaky ו אטום. אין לנסות לגריל פילה גדול, אבל במקום זאת, לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר, כי יהיה קל יותר להתמודד. סטייקים ודגים שלמים מחזיקים יחד טוב יותר אבל לוקחים זמן רב יותר לגריל. אם אתה צליה דג שלם דברים עם משהו כמו לימון פרוסות ועשבי תיבול. זה לא רק מוסיף את הטעם אבל יוצר חלל בתוך הדג כדי לתת את החום לבשל דרך יותר באופן שווה.
כמו כן, לשמור קצת מיץ לימון טרי ואולי כמה חמאה מומסת שימושי בזמן שאתה צליה. אתה יכול לצחצח את זה כמו שאתה גריל כדי להוסיף טעם ולשמור על דגים לחים. אבל זכור כי חמאה יהיה לשרוף כדי להיות זהירים עם זה. אני אוהב לטפטף מיץ לימון על דגים בזמן שאני לגריל אותו.
האדים ואת לרחוש להוסיף את ההצגה ועושה את כולם מעריכים את הארוחה רק קצת יותר.