מנטה כבש קציצות

מנטה, כמון, פפריקה, בצל מגורד, טלה הקרקע רך לעשות קציצות קל וטעים סופר. קאיין הוא אופציונלי לחלוטין, אבל מי אוהב טעמים אינטנסיבי יותר יעריכו נוכחות עדינה שלה; זה לא עושה את אלה כדורי בשר חריף, זה רק מוסיף קצת תוספת ג 'יי ne sais quei . ראוי browning הוא האלמנט החשוב ביותר של כדורים אלה, כדי להיות בטוח לבשל אותם בשכבה אחת, מרווח, עובד אצוות, במידת הצורך.

מגישים אותם עם אורז, פילאף אורז, או פיתה לחם עם קצת יוגורט טחינה לימון רוטב בצד. סלט ירוק פשוט וחד הוא מגע מנצח.

מה אתה צריך

• 1 1/2 כבש טלה הקרקע *
• 1 בצל קטן
• 4 שיני שום
• 1/2 כוס עלי נענע טריים
• 2 כפות פפריקה
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כפית מלח ים משובח
• 1/4 כפית קאיין (אופציונלי)
• שמן צמחי או קנולה לבישול

איך לעשות את זה

1. בקערה גדולה, לשבור את טלה הקרקע לחתיכות קטנות. חתוך את קצה השורש של הבצל, לחתוך אותו לחצי, ולהסיר ולשפוך קליפות. בעזרת מגרדת חור גדולה, מגררים את הבצל מעל הטלה.
2. מוסיפים את השום ומוסיפים אותו גם לטלה. מוסיפים את המנטה ומוסיפים אותה לטלה. השתמש באצבעות שלך כדי לערבב בעדינות את הבצל, נענע, כבש יחד. מפזרים את תערובת עם פפריקה, כמון, מלח, קאיין, אם שימוש, ושוב, להשתמש באצבעות שלך בעדינות אבל ביסודיות לערבב את החומרים.

1. מגלגלים את התערובת לתוך כדורי בשר, על 2 כפות בכל פעם. כדי לשמור עליהם במכרז, הימנעו מלטפל בהם יתר על המידה, פשוט טפחו וגלגלו אותם בעדינות אל תוך הכדורים, בלי לחבוט בהם. שים את כדורי הבשר על קערה או על תבנית אפייה. מתקשה עם התערובת דבק לידיים שלך? הנה טיפ: הידיים לחות יעזור לשמור על הבשר מ דבק.
2. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 1 עד 2 כפות שמן לסיר, מערבבים את השמן כדי להפיץ אותו על פני בישול, ומוסיפים כמו כדורי בשר רבים בכושר בשכבה אחת בלי לגעת (זה המפתח כדי לקבל את כדורי הבשר לחום כראוי). מבשלים, פונים לחום כל הצדדים, עד הבשלים מבושלים דרך, בערך 8 דקות בסך הכל. אם אתה צריך לעבוד בקבוצות, להעביר את כדורי הבשר לסדין אפייה ולשמור אותם חמים בתנור 200 מעלות F בזמן לבשל את כדורי הבשר הנותרים.

* לא טלה הקרקע בדלפק בשר שלך? אם הקצב הוא בסביבה, אתה תמיד יכול לבקש מהם הקרקע כמה בשבילך. אם זה לא אופציה, לקנות כתף טלה, רגל ללא כבש של כבש, או בשר כבש בשר תבשיל את זה בעצמך!