Friday of 05
בחר ירקות טריים
סלט ירוק משליך. צילום: © American Images Inc / Getty Images סלט ירוק מושלם מושלך - מאוזן, מספק, לבוש היטב - הוא סימן לטבח גדול. כאשר סלטים להתעלם או לטפל כמו בצד, זה מראה. אבל סלט עשוי היטב, עם ירקות טריים ורוטב תוצרת בית, יכול לעשות ארוחה. קח רגע כדי ללמוד את העקרונות של סלט טוב ולקחת את הקערה הבאה של ירקות מעורבים לקראת השלמות.
התחל עם חסה טריים עבור הסלטים הירוקים הטובים ביותר. חפשו זנים עונתיים: מצע רך בתחילת האביב, גרגיר הנחלים בקיץ עם התחממות הקיץ, ארוגולה וחסה של עלי עץ אלון כל עוד זה לא נעשה חם מדי, ו cicories בסתיו. למידע נוסף על חסה באופן כללי זנים חסה:
- הכל על החסות
- זנים חסה
- סוגי chories ו endives
מאז סלט זורק נוטה להיות בעיקר הירוקים, רעננות הטעם שלהם הוא החשוב ביותר. הקפידו לטעום את חסה או ירקות אחרים לפני שתמשיך - שום דבר לא הורס סלט מהיר יותר מאשר מריר יתר על המידה או טאניקים.
02 מתוך 05
לנקות את הירוקים
ייבוש חסה. מולי ווטסון נקו את החסה מיד לאחר שתביאו אותם הביתה (הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר): שטפו את עלי החסה באגן גדול של מים קרים (זה יכניס אותם אם הם נראים קצת משמימים מהנסיעה ברכב הביתה) להרים אותם מהמים, ספין יבש בסחרור סלט או יבש על כמה שכבות של מגבות נייר או מגבת מטבח נקי. אם אתה לא הולך להשתמש בהם מיד, להפשיל את עלי חסה בשכבה של מגבות נייר או מגבת מטבח נקי, חותם בשקית ניילון, ולאחסן בתוך hydrate של המקרר שלך או "crisper" עד שבוע 1 . שיטה זו אחסון שומרת את העלים hydrated אבל לא לח, לשמור אותם פריך בלי לנבול.
עיין במדריך זה שלב אחר שלב לניקוי חסה לתמונות והוראות מפורטות יותר.
03 מתוך 05
שים את ההלבשה בקערה
קערת סלט בקערת סלט. מולי ווטסון מוסיפים כ 2 כפות של רוטב לכל 4 כוסות של ירקות נקיים ויבשים בקערה נקייה ויבשה שנראית גדולה מדי.
רוטב סלט בבקבוק עשוי להיות נוח, אבל רוטב תוצרת בית לקחת דקות לעשות ואתה יודע בדיוק מה יש בהם. הכי טוב, הם טעימים נהדר. ברגע שאתה מקבל את העיקרון הכללי למטה - על 3 חלקים שמן 1 חומצה חלק 1 (כגון מיץ לימון או חומץ) - אתה יכול לשחק עם וריאציות עד הפרות לחזור הביתה. מלח ולהמתיק את הטעם שלך; השתמש חרדל (יבש או מוכן), שמנת, או ביצה כדי לעבות ו "לאגד" את ההלבשה, אם אתה רוצה. מערבבים בגבינה, משתמשים בשמן אגוזים, מוסיפים תבלינים קלויים: האפשרויות הן אינסופיות. הנה כמה שיעזרו לך להתחיל:
ראה עוד איך להכין סלט חבישה ולקבל מתכונים בבית תלבושות סלט תוצרת בית.
04 מתוך 05
לזרוק בזהירות
לזרוק סלט ירוק. מולי ווטסון מוסיפים את הירקות לקערה. כן, על גבי ההלבשה. לאחר מכן להשתמש מלקחיים, כפות סלט, או את הידיים בעדינות לזרוק את הסלט.
לשטוף את הידיים הראשון אם תבחר באפשרות זו, כמובן. ואז להחזיק את האצבעות רחוק ככל האפשר זה מזה ולהפעיל אותם בצדדים של הקערה לתחתית, להרים, להביא את הירוקים כי היו נוגעים ההלבשה על החלק התחתון של הקערה למעלה.
05 מתוך 05
מגישים מיד
סלט. מולי ווטסון סלטים מושלכים הם במיטבו רק לאחר שהושלך, כך לשרת אותם מיד. אם אתה רוצה לעשות אותם קדימה, לעשות את ההלבשה, להוסיף את הירוקים, ואת המכסים את הירוקים עם מגבות נייר לח רק בקושי לפני לשים את המקרר. סלטים שמר בדרך זו יישאר כמה שעות, ואז לזרוק כאשר אתה מוכן לשרת.
הערה סופית: שמור את זה פשוט. יותר סלט אחד זרק נהרסה רק על ידי יותר מדי מרכיבים. הסלט הירוק המושלם הוא פשוט: ירקות ירוקים. השתמש ירקות טריים, רוטב תוצרת בית, אחד או שניים embellishments כגון כמה צנוניות פרוסות, מפזרים עשבי תיבול או עירית, או אולי כמה אגוזים קצוצים או כמה גבינה מתפוררת, אם אתה חייב. אבל עצור שם.