כרוב הוא צמח עלים ירוקים או סגול הביאנלה כי הוא גבוה ב יתרונות תזונתיים כמו גופרית וויטמין C. נחשב superfood, כרוב נחשב פעם "כוח הירח" על ידי מרפאים עתיקים בגלל הצמיחה שלה באור הירח. מדינות כמו סין ורוסיה חוגגות את הירקות העלים בדרכים ייחודיות. לדוגמה, הסינים אמרו במשך מאות שנים כי כרוב לבן מרפא קרחת אצל גברים, ורוסיה אפילו טען את זה כמזון הלאומי שלהם, לאכול את זה בערך פי שבעה אתה אופייני צפון אמריקה.
סוגי כרוב
כרוב מגיע במספר צבעים וריאציות, כולל קבוצות זנים כמו סאבוי, באביב ירוק, ירוק, אדום ולבן. אתה יודע את ההבדל לפי צבע ומרקם. כרוב סבוי בעל עלים מתולתלים ומתולתלים, טעם מתון ומגע עדין. ירוק האביב רופפים, לעתים קרובות פרוס, ואדים. הקבוצה הנפוצה ביותר היא כרוב ירוק, אשר נע בין אור לגוון כהה ויש לו קצת מבט מחודד. אלה שרוצים לחסל או לתבש את הכרוב שלהם צריך ללכת אחרי עלים כרוב אדום חלק, אבל יש גם כרוב לבן או הולנדית לשקול.
איך לחתוך ראש כרוב
כרוב הוא חתך בדרך כלל לתוך טריזים או קצוץ גס. לפני חיתוך, חשוב להכין את הכרוב על ידי הסרת העלים החיצוניים של הראש ושטיפתו ביסודיות במים. כדי לחתוך ראש כרוב לתוך טריזים מושלמת, אשר יישארו יחד יפה, כל טריז חייב להיות חלק הליבה.
אתה יכול לעשות על שישה טריזים עם כרוב בגודל בינוני, וזה מומלץ להיות סכין גדולה, חדה ואת קרש חיתוך.
בצע את ההוראות המהירות הבאות עבור פלחי כרוב:
- חתוך את העלים החיצוניים גזע עודף מ ראש כרוב ולשטוף עם מים.
- לאחר ייבוש, לעמוד כרוב על קצה הגבעול שלה על קרש חיתוך לחתוך אותו לחצי.
- הניחו כל חצי כרוב על הצד החתוך שלו לחתוך אותו שניים עד ארבעה טריזים, ולוודא כל חתך עובר הליבה, על מנת העלים להיות מוחזקים יחד.
כרוב בישול
כרוב הוא תכליתי והוא יכול להיות מבושל במובנים רבים. ירקות ירוקים עלים יכול להיות מבושל, sautéd, מאודה ואפילו נזרק במיקרוגל. אידוי בדרך כלל לוקח הארוך ביותר (10 עד 12 דקות), בעוד רותח יכול לקחת בערך שש עד שמונה דקות אם לחתוך לתוך פלחי. עם זאת, אם אתה משתמש טריזים כרוב, אידוי היא השיטה הטובה ביותר.
זה עושה הבדל גדול אם אתה חותך את הכרוב לתוך טריזים או לקצץ אותו כי זמן הבישול משתנה באופן דרמטי. לדוגמה, microwaving את פלח לוקח 9 עד 11 דקות, אבל כרוב קצוץ לוקח רק ארבע עד שש דקות. בכל אופן, כרוב כי הוא פרוס דק הוא sautéd הטוב ביותר עם קצת שמן.
מתכונים
לעשות יותר מאשר רק sauté או קיטור הכרוב שלך. אתה יכול פשוט לערבב קצת חמאה, שמן זית, מלח, ופלפל, או שאתה יכול ללכת החוצה. לדוגמה, מרק כרוב, כרוב לחמניות, וכרוב ממולא פולנית הם כל המאכלים הפופולריים. בדוק כמה מתכונים להלן: