קפה ניו אורלינס (aka "קפה נואר") יש טעם קרמל שוקולד ייחודי, צבע כהה מאוד, עקביות עבה ותכולת קפאין נמוכה מהרגיל בגלל המרכיב הסודי שלה, עולש . צ'יקורי הוא חומר דמוי קפה העשוי מן השורשים היבשים והקלים של צמח מר רב שנתי. לדברי המקומיים ניו אורלינס, זה מה שעושה קפה ניו אורלינס שווה לכתוב על הבית.
מה אתה צריך
- 4 כפות קפה מטפטף (זה לא חייב להיות באיכות מעולה, קצת מלח יהיה להפחית את המרירות של קפה זול יותר.
- 2 כפות ציקורי (צ'יקורי זמין בחנויות מזון בריאות רבות, ספקים מסוימים מוכרים גם קפה מעורבב מראש וערבולים.)
- אופציונלי: 1/4 כפית מלח
- 4 כוסות מים מסוננים
- אופציונלי: סוכר לפי הטעם
איך לעשות את זה
- הגדר את הטפטוף שלך קפה Maker בסגנון כך שאתה יכול להוסיף מים לתוך המסנן באופן ידני. (עבור רוב יצרני הקפה, זה אומר לסובב את סל בישול בצד ולהניח את הסיר מתחת.)
- מניחים את הקפה, עולש ומלח (אופציונלי) לתוך מסנן בסל מתבשל.
- מביאים את המים לרתיחה.
- מוסיפים מספיק מים כדי להרטיב את השטח ואת עולש, ולאחר מכן לשפוך על 1/2 כוס מים לתוך המסנן.
- המתן עד שהמים יטפטפו פנימה, ואז הוסיפו עוד 1/2 כוס מים. חזור על עד שיש לך מבושל כל 4 כוסות.
- מגישים מיד, או לשמור על חם עם מכונת קפה שלך עד מוכן לשרת.
- (אופציונלי) הוסף סוכר לפי הטעם.
- (אופציונלי) אם אתה מעדיף קפה חלבי, אתה יכול לשפוך חלקים שווים ניו אורלינס קפה חלב צרוב לתוך כוס שלך המסורתית בסגנון ניו אורלינס קפה au Lait, או שאתה יכול פשוט להוסיף חצי וחצי לפי הטעם.