קלאס, מסורת ישנה של ניו אורלינס, היא פריטר ארוחת בוקר מעורבב עם אורז מבושל, קמח, סוכר, תבלינים, ולאחר מכן מטוגן עמוק. על פי "המילון של מזון ומשקאות אמריקאיים", המילה קלאס הודפסה לראשונה בשנת 1880, ומגיעה משפה אפריקאית אחת או יותר, כגון המילה "קופה", או "עוגה מטוגנת".
רוכלי רחוב אפרו-אמריקנים מכרו את הקאלאס החמים הטריים ברובע הצרפתי של העיר, עם הקריאה המוכרת, "קאלאס, פעמונים, קלאס צועקים!"
חתיכות האורז על פני השטח של פריטרס יהיה פריך קצת, מוסיף מרקם נפלא.
מה אתה צריך
- 3 ביצים גדולות
- 2 כוסות אורז מבושל (מקורר)
- 1/3 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כוס קמח (מספיק כדי להפוך טיפה טובה לערבב פריטר)
- שמן לטיגון עמוק
- 1/4 כוס סוכר 'ממתקים
איך לעשות את זה
לטאטא את הביצים עד מכות היטב; מערבבים באורז מקורר, סוכר, קינמון, אגוז מוסקט, מלח, וניל ואבקת אפייה. מוסיפים כ 1 כוס קמח או רק קמח מספיק כדי להחזיק את הבלילה יחד. זה צריך להיות עבה מספיק כדי לרדת מכף ולהישאר יחד, אבל לא סמיך מדי.
מחממים שמן בטיגון עמוק ל 365 מעלות.
טיפה הבלילה ידי כפיות גדושות או עוגייה קטנה סקופ לתוך השמן החם.
מטגנים בקבוצות קטנות במשך כ 4 עד 6 דקות, עד חום זהוב ופריך, פונה בחום שווה.
מסננים על מגבות נייר ומפזרים בנדיבות את הסוכר.
עושה על 1 עד 1 1/2 תריסר, בהתאם לגודל.
אתה יכול גם אוהב