טום יאם קונג הוא המפורסם ביותר מבין כל המתכונים מרק תאילנדי, מרק טום יאם קונג אותנטי הוא ללא חלב קוקוס ותכונות כל ארבע טעמים תאילנדי המפורסם, מלוח, חמוץ, מתובל ומתובל. זה מתכון טום יאם קונג מספק חריף חריף zesty של טעמים עם כל slurp והוא תרופה מצוינת עבור באג או שפעת קר כמו זה יהיה מיד לנקות את הסינוסים שלך לחמם אותך. זה גם מזין מאוד והוא בטוח להרשים בכל מסיבת ארוחת ערב.
מתכון זה מאפשר לך את הבחירה של הוספת חלב קוקוס (אשר לאחר מכן הופך את מרק טום Kha ) או להשאיר אותו בחוץ. אם אתה מעדיף מרק טעימות עשיר יותר, נסה להוסיף אותו; ואילו אם אתה מעדיף מרק ברור יותר, נסה את זה בלי.
מה אתה צריך
- 6 כוסות עוף במלאי
- 2 גבעולים
- עוף לימון (טחון, או 3 כפות קפוא / בקבוקי לימון מוכן או, תחליף עם 3 פרוסות לימון)
- 2 עד 3
- kaffir סיד עלים (ניתן לרכוש לכל היותר חנויות מזון אסיאתי, או 1/2 כפית סיד ליסט)
- 3 עד 4 שיני שום (טחון)
- 1 כפית
- גלאנגל (או ג'ינג'ר, מגורד)
- 1 טרי
- צ 'ילי אדום (טחון, או 1 עד 2 כפיות רוטב צ'ילי תאילנדי, או 1/2 עד 3/4 כפית צ'ילי כתוש מיובש או
- פלפל קאיין )
- 1 קומץ פטריות שיטאקייה טריות (פרוסות)
- 1 ליים
- 2 כפות
- רוטב דגים (אם אתה לא אוהב את הריח של רוטב דגים, ראה להלן תחליף)
- 1 כף רוטב סויה
- 12 שרימפס בינוני (מופגז ו deveined)
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כוס טריים
- כוסברה (או, כוסברה)
- אופציונלי: 1 ברוקולי
- אופציונלי: עגבניות שרי
- אופציונלי: בייבי בוק צ'וי
- אופציונלי: 1/2 כוס קוקוס חלב (או ציפורן התאדו חלב - האחרון משמש לעתים קרובות בתאילנד המסורתית טום יאם קונג)
איך לעשות את זה
- מקום המניה בסיר גדול על חום גבוה. מוסיפים את גבעולי עשב הלימון והשמן העכשווי אם אתם משתמשים בעלים טריים של לימון עשב לימון. להביא לרתיחה.
- כאשר המרק מגיע לרתיחה מבעבע, להפחית את החום עד בינוני, או עד שאתה מקבל מבושל נחמד. מוסיפים את השום, גלאנגל או ג'ינג'ר, צ'ילי, פטריות, מיץ ליים, רוטב דגים ורוטב סויה. מערבבים היטב ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים את שרימפס בתוספת ירקות אחרים, אם באמצעות. מבשלים עד שרימפס ורוד ושמנמן (כ -3 דקות).
- הפחיתו את החום לרמה בינונית-נמוכה והוסיפו את חלב הקוקוס או חלב ציפורנים (אם משתמשים בו). עכשיו טעם לבדוק את המרק, מחפש איזון של מלוח, חמוץ, מתובל. אם לא מלוחים או טעים מספיק, להוסיף 1 כף עוד רוטב דגים או רוטב סויה. אם חמוץ מדי, להוסיף עוד סוכר. אם מתובל מדי (טום יאם נועד להיות מתובל!), להוסיף קצת קוקוס או ציפורן חלב. אם מלוחים מדי, להוסיף עוד לסחוט מיץ לימון.
- עבור אלה שאוהבים תבלין או טעם נוסף, מוסיפים בקבוק של רוטב צ'ילי תאילנדי נאם פרי פאי, או חנות קנו או תוצרת בית. זה יכול להיות מוגש גם בצד מנות קטנות, כך שכל אדם יכול להוסיף כמה שהם מעדיפים.
- מרק מצקת לתוך קערות בראש עם זלל נדיב של כוסברה טרייה.
למי שלא אוהב את הריח של רוטב דגים, תחליף 1/2 כפית רוטב סויה כהה בתוספת 1 כף רוטב סויה רגיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 169 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 1,720 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |