זה מרק פירות ים תאילנדי הוא אותנטי וטעימה מדהימה - אתה אוהב את השילוב של פירות ים עם עשב לימון, חלב קוקוס ו סיד. מרק זה מרגיע ומרים את הרוח כמו גם את הגוף. בתאילנד, טום יאם טלאי ידוע בזכות היתרונות הבריאותיים שלו והוא שווה ערך של תאילנדי למרק אטריות עוף כאשר אתה מרגיש חולה. זה גם קל להפליא לעשות ברגע שיש לך את החומרים.
אם יש לך בעיה למצוא את החומרים האלה, לא לדחות לעשות את זה - פשוט לנסות את החלפות המומלץ בסוף המתכון וזה עדיין יהפוך נהדר! הפוך את זה מרק על סתיו צוננת או יום החורף ואתה בקרוב מרגיש חימם ביסודיות מבפנים החוצה.
מה אתה צריך
- 6 כוסות עוף במלאי
- 1 גבעול
- טחון לימון (או 2 2 עד 3 כפות, עשב לימון מוכן או קפוא, או ראה רשימת תחליפים)
- 2 עלי סיד
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 כפית. galangal (או ג 'ינג' ר, מגורד)
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום פרוס (או 1 עד 2 כפית רוטב צ'ילי תאילנדי)
- קומץ פטריות טריות (פרוס דק, אופציונלי)
- 12 שרימפס גלם בינוני (מופגז ו deveined)
- מאכלי ים אחרים על פי בחירתך:
- מולים טריים , צדפות, סרטנים או פרוס דג פילה (עד 1 חופן של כל אחד)
- 1 עגבניה בינונית (חתוכה לרצועות דקות)
- תינוק קטן
- בוק צ'וי (אופציונלי)
- 1/2 יכול (14 אונקיות) חלב קוקוס סמיך (לא "לייט")
- 2 כפות.
- רוטב דגים (אם אתה לא אוהב את הריח של רוטב דגים, ראה רשימת תחליפים)
- 1 כף. רוטב סויה
- מיץ של 1 סיד
- 1 כפית. סוכר
- 1/4 כוס כוסברה טרייה (קצוצה)
איך לעשות את זה
- יוצקים מלאי בתוספת עשב לימון ועלים ליים בסיר מרק עמוק מעל חום גבוה בינוני. אם משתמשים בלמון עשב טרי , גם מוסיפים את החלקים העליונים לגבעול לטעם נוסף. להביא לרתיחה.
- מוסיפים שום, גלאנגל או ג'ינג'ר, צ'ילי ופטריות (אם משתמשים). הפחיתו את החום עד בינוני ומבשלים 2 עד 3 דקות, או עד שהפטריות רכות.
- מוסיפים את שרימפס, כל מאכלי ים אחרים אתה משתמש, עגבניה בייבי בוק choy (אם משתמשים). מבשלים על אש בינונית 3 עד 4 דקות, או עד שרימפס הופך ורוד ושמנמן ו מולים פתחו. צדפות, סרטנים, דגים צריך להיות כל המשרד למגע כבר לא שקוף.
- הפחיתו את החום בינוני עד נמוך והוסיפו את חלב הקוקוס, רוטב דגים, רוטב סויה, מיץ ליים וסוכר. מערבבים היטב כדי לשלב ומבשלים בעדינות עד חם (לא להרתיח בשלב זה). טועמים את המרק למלח ותבלינים, מוסיפים עוד רוטב דגים במקום מלח (כ 1 כפיות נוספות), או יותר צ'ילי לפי הצורך. אם חמוץ מדי, להוסיף עוד סוכר. אם חריף מדי לטעמך או אם אתה רוצה את זה creamier, להוסיף עוד חלב קוקוס . אם מלוחים מדי, להוסיף עוד לסחוט מיץ לימון.
- מגישים בקערות עם כוסברה טרי מפוזרים מעל. לקבלת טעם נוסף של טעם, אתה יכול גם להוסיף קצת רוטב צ'ילי תאילנדי, נאם פריק פאו, או חנות קנה או תוצרת בית .
תחליפים זה עובד
- אם אתה לא יכול למצוא לימון: 3 פרוסות לימון טרי (מבושלים במרק)
- במקום עלים סיד לימון: 1/2 כפית. סיד
- עבור צ 'ילי: 1/2 ל 3/4 כפית. פלפל קאיין או צ ' ילי יבש כתוש ( פתיתי צ' ילי )
- אם אתה לא אוהב את הריח של רוטב דגים: 1/2 כפית. רוטב סויה כהה בתוספת 1 כף. רוטב סויה רגיל
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 402 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 1,760 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |