אלה תאילנדי קוקוס נודלס הם ארומטיים וטעים, פלוס הם מהירים וקל להכין! הפוך אותם עם שרימפס או רצועות של עוף, או תחליף עם פירות ים אחרים כגון צדפות, דיונון, או פרוסות של דגים פילה. אטריות אורז משמשים בדרך כלל עבור המתכון הזה, אבל חיטה או אטריות ביצים הם גם טעימים. המפתח למאכל זה הוא בעל חלב קוקוס באיכות טובה ומלאי עוף טעים. כמו כן, כדי להיות בטוח לא overcook את אטריות אורז; אתה רוצה אותם קרוב ל ' אל dente' ככל האפשר. שים לב כי צלחת זו היא ללא גלוטן חינם - הקפד להשתמש מלאי ללא חיטה. תהנה!
מה אתה צריך
- 8 עד 10 גרם אטריות אורז, או אטריות המועדפים שלך (מספיק עבור 2 עד 3 אנשים)
- 8 עד 12 בגודל בינוני שרימפס גדול, פגזים הוסרו, או תחליף פירות ים אחרים או רצועות של 1 עד 2 חזה עוף או 3-4 ירכיים
- 2/3 יכול באיכות טובה חלב קוקוס (רצוי לא "לייט")
- 1 כוס עוף המניות
- 1 בצלצלים או 3 עד 4 כפות בצל סגול מבושל
- 3 שיני שום, טחון
- 1 חתיכת אגודל בגודל גלאנגל או ג'ינג'ר, מגוררת או קצוץ דק
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית אבקת צ 'ילי בצפון אמריקה (מן הסופרמרקט שלך מעבר המעבר)
- 1 צ 'ילי אדום, טחון, או 1/3 עד 1/2 כפית צ' ילי כתוש מיובש ממעבר התבלינים, לפי הטעם
- 1 עד 2 עלי קפיר סיד, או להחליף 1 עלה דפנה
- 3 כפות רוטב דגים
- 1 1/2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית סוכר חום
- תוספות: 1 עד 2 בצל ירוק, פרוס, בזיליקום טרי נדיב בזיליקום
איך לעשות את זה
- מביאים סיר מים גדול לרתיחה. דאנק באטריות האורז, ואז מכבה את החום. אפשר איטריות כדי להשרות תוך כדי להכין את החומרים האחרים. אם משתמשים בסוג אחר של אטריות: מרתיחים רק מתחת לאל דנטה, ואז לנקז ולשטוף עם מים קרים.)
- כאשר אטריות אורז יש ריכוך אבל הם עדיין מוצק קצת מבושל באמצע, לנקז ולשטוף ביסודיות עם מים קרים. לְהַפְרִישׁ.
- מניחים במקום ווק או מחבת עמוקה על חום גבוה ומביאים לרתיחה. עצה: אם ביצוע מלאי מקוביות, טעם לבדוק את הטעם (אתה רוצה את זה כדי לטעום כמו בסיס מרק טוב). עכשיו מוסיפים את שאלוט או בצל, שום, גלאנגל או זנגביל, כוסברה הקרקע, אבקת צ 'ילי, צ' ילי, עלה לימון kaffir או עלה דפנה. מרתיחים 1 עד 2 דקות.
- מוסיפים שרימפס או עוף. מנמיכים את החום עד בינוני, מבהלים ומפזרים את השרימפס או את חתיכות העוף עד מבושל (3 עד 4 דקות).
- הפחיתו את החום למבשיל עדין (בינוני-נמוך). מוסיפים את רוטב הדגים, מיץ ליים, סוכר חום, ו 1/2 חלב קוקוס, תוך ערבוב טוב לשלב.
- לבסוף, מוסיפים את אטריות מרכך. השתמש 2 כלי כדי להפוך אותם בעדינות ברוטב במשך 2 עד 4 דקות, או עד אטריות ספגו את רוב הרוטב חם. הסר מן החום וטעם הבדיקה. אם אטריות לא בטעם או מלוח מספיק, להוסיף עוד רוטב דגים. אם מלוחים מדי או מתוק, להוסיף מיץ ליים יותר. מוסיפים עוד צ'ילי לחום נוסף. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס.
- החלק לקערות. מטפטפים עוד קצת חלב קוקוס על כל מנה, ומעליהם בצל ירוק ובזיליקום טרי. לפרטים נוספים, ראה להלן. תהנה!
ציפוי אופציונלי: לטעם קוקוס נוסף, יש לשים 2 עד 3 כפות קוקוס יבש מגורר (לא ממותק או מומתק בהתאם להעדפותיך) במחבת יבשה על חום בינוני גבוה. מערבבים ללא הרף עד קוקוס הופך אור חום זהוב וריחני, ואז מפזרים מעל אטריות שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 824 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 24 g |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 1,781 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |