כמו שאומרים בניו אורלינס, la la bons temps rouler , כלומר, תן את הזמן טוב להתגלגל . מרדי גרא הוא לא רק יום אחד; זה עונה. העונה מרדי גרא רץ מ -6 בינואר, אשר מסמן את הלילה השנים עשר עד השמן (הידוע גם בשם מרדי גרא יום), אשר תמיד מתרחש ביום לפני יום רביעי האפר.
טרום המסיבה הכדורים ומסיבות נהנו על ידי הצרפתים של ניו אורלינס כבר 1700s. על ידי הספרדים בסוף המאה ה -17, החגיגות לא הוחזרו עד 1823, 20 שנה אחרי שארה"ב נטלה בעלות. ב- 1827 הפכו הכדורים המסיביים לחוקיים, והמצעד המתועד הראשון התרחש ברחובות.
מזון הוא דרך מצוינת לחגוג. עם עשירים Cajun ו Creole מזון תרבות, יש הרבה מאכלים לנסות. לבחור מתוך gumbos מפוארים ו jambalayas, אורז מלוכלך , כריכים ב 'po , סלמון etouffee , צדפות רוקפלר , שעועית אדומה ואורז , בננות אומנה , כאב perdu , כמעט כל דבר עם רוטב קריאולי ; האפשרויות אינסופיות. בין אם אתם מתכננים חגיגה של מרדי גרא עם חברים ובני משפחה או סתם רוצים לטעום כמה מסורות המזון המפורסמות ביותר של האומה, סביר להניח שתמצאו משהו ברשימה שתעשו שוב ושוב. לתכנן את התפריט Mardi גראס עם כמה מתכונים למטה, ולתת את הזמנים הטובים להתגלגל!
01 מתוך 18
הרובע הצרפתי Beignetsנגיסה אחת של אלה beignets בהיר, רך יהיה להסיע אותך אל קפה דו מונדה ברובע הצרפתי. מגישים את הכריות המטוגנות העמוקות עם בית הקפה המשובש עולש au lait עבור ארוחת בוקר קלאסית בניו אורלינס.
מכינים את הבצק של בייגנט בלילה הקודם ומקררים אותם. כל מה שאתה צריך לעשות בבוקר הוא לרדד אותם ולשחרר אותם בשמן חם. הם מבשלים רק 2 עד 3 דקות. מפזרים את beignets חם בנדיבות עם אבקת סוכר לטיפול אותנטי ניו אורלינס.
02 מתוך 18
עוגת המלך מרדי גראקיצור זה מרדי גרא המלך עוגת הוא לא רק קל וטעים; זה כיף להכין ולקשט. חצי סהר מבצק בצק משולש מסודרים במעגל כדי ליצור את העוגה. המילוי מורכב ממילוי גבינת שמנת ממותקת, ומפזרים צבעוניים או ציפוי מספקים את החתימה בשלושה צבעים.
גרסה זו היא בחירה מצוינת, במיוחד אם אין לך זמן לעשות עוגה בריוש אינטנסיבית יותר.
03 מתוך 18
קיצור עוף ו אנדויל Jambalayaהשילוב של מרכיבים זה jambalaya קל לבוא יחד כדי ליצור סימפוניה של טעם, צבע ומרקם. הפוך את העוף ואת הנקניקיות jambalaya כמו מתובל כמו שאתה אוהב. מגישים את הצלחת עם לחם צרפתי צרפתי סלט זרק.
04 מתוך 18
ניו אורלינס בסגנון ברביקיו שרימפסCajun בסגנון ברביקיו שרימפס מוגשות עם לחם צרפתי קלוי כדי לנגב את רוטב טעים buttery. זה מבושל בדרך כלל על הכיריים או בתנור. גרסה זו מבושל במחבת ברזל יצוק על הגריל. את שרימפס ניתן להגיש על אורז מבושל חם גם כן.
05 מתוך 18
קריאולי שרימפס אטופיאטופי קלאסי זה משלב רוו חום עם " השילוש הקדוש " של קריאולי בישול בצל, סלרי, ופלפל - יחד עם שרימפס ועגבניות. זה מנה לא מסובכת עם טעם מורכב.
06 מתוך 18
עוף אטופיהמילה etouffee פירושה "חונק", שהיא שיטה של בישול, כי כבר מזמן פופולרי ב Cajun ו קריאולי בישול . גרסת עוף זו כוללת חזה עוף, ירקות ועגבניות.
07 מתוך 18
ללא גלוטן ניו אורלינס בסגנון עוף ונקניקיות גאמבוזה gumbo טעים מכיל עוף, נקניקים חריף, במיה פרוס, ירקות קצוצים, עגבניות. קמח אורז משמש כדי להפוך את רו, עושה את גומבו ללא גלוטן.
08 מתוך 18
חרדל קריאוליאם אתה מתקשה למצוא חרדל קריאולי בצוואר של היער, להפוך משלך מאפס! את החרדל משמש ב 'בנים, ב רטבים , רוטב סלט, וכן מטבלים. מוסיפים אותו לכל מנה כתחליף לדיז'ון או חרדל שלם.
09 מתוך 18
קלאסי נקניקיות שרימפס גאמבוזה עשיר grimo שרימפס מקבל טעם של נקניקיות חריף andouille, עגבניות, ואת "השילוש הקדוש" של Cajun ו Creole בישול: בצל, סלרי, ופלפל. להדק את gumbo מעל תלולית של אורז מבושל ומגישים אותו עם לחם קרים ניו אורלינס צרפתי .
10 מתוך 18
לואיזיאנה בסגנון צמחוני Gumbo מתכון עם במיה וקישואיםאם יש לך vegetarians או טבעונים ברשימת האורחים שלך, זו אפשרות מצוינת. הגומבו , מבושל במיה, קישואים, עגבניות ומגוון ירקות, מתובל ומעובה באבקת קבצים.
11 מתוך 18
בריא, נמוך קלוריה Jambalayaאם אתה סופר קלוריות, זה jambalaya הוא בשבילך. שרימפס, נקניקיות חריף, עגבניות לפצות את צבע של צבעים וטעמים באנו לצפות מ Cajun ו Creole מזון. אתה לא לפספס את הקלוריות האלה!
12 מתוך 18
ניו אורלינס לחם פודינג עם רוטב ויסקיזה קלאסי ניו אורלינס פודינג הלחם הוא סיים עם רוטב ויסקי עשיר ויוקרתי. לחם צרפתי בן יום הוא בחירה מצוינת עבור פודינג מסורתי זה. הוסף קומץ צימוק אם אתה רוצה.
13 מתוך 18
בננות פוסטר צרפתי טוסט קדרהזה בננה אפוי פוסטר צרפתי טוסט קדרה היא דרך המצאה ליהנות קינוח ניו אורלינס המפורסם. מגישים את זה לארוחת הבוקר, ארוחת בוקר של מרדי גרא, או כמו קינוח.
14 מתוך 18
פרלינים קלאסייםיחד עם beignets, סוכר חום וקרם פרלינים פקאן הם גולת הכותרת של כל ניו אורלינס לבקר. הם טעימים כמו שהם נראים!
15 מתוך 18
קוקטייל SazeracSazerac הוא קוקטייל ניו אורלינס עשה עם ויסקי שיפון אבסינת. השתמש מתכון זה טיפים כדי להפוך אותנטי Sazerac.
16 מתוך 18
כריך Muffulettaאת muffuletta הוא קלאסי ניו אורלינס כריך עשה עם שכבות של בשר, גבינה, סלט זיתים. את סנדוויץ 'נוצר בשנת 1906 על ידי סלבטורה לופו, הבעלים של מרכז מכולת ברחוב Decatur. סלט הזיתים החתימה מורכב מזיתים קצוצים וגירדיניירה.
17 מתוך 18
Cajun ברביקיו רוטבמרתיחים קצת רוטב ברביקיו Cajun זה מוכן על הגריל שלך צלעות, צלעות, או עוף ולקבל טעימה של לואיזיאנה. רוטב טארט, מתובל כולל מגוון רחב של תבלינים ותבלינים.
18 מתוך 18
עוף עם מלית אורז מלוכלכתהנה דרך יצירתית ליהנות אורז מלוכלך Cajun . האורז המלוכלך הוא שילוב של אורז, כבדי עוף מבושלים מבושלים, צנוברים ותבלינים. חזה עוף ללא ירך או ירכיים דחוסים בתערובת האורז המלוכלכת.