הנה פשוט, בסיסי מתכון ממתק מרנג מן האיים הספרדיים של הקאריביים . נשיקות אלה הן קלות, אווריריות ומתוקות. השמלה אותם עם אבקת סוכר או אבקת קקאו או אפילו טפטוף של שוקולד מומס.
זה ממתק טעים שמקורה באירופה סביר להניח למצוא את דרכו אל הקאריביים עם המטעים האירופי או המתיישבים. לא משנה איך הוא נחת באיים הקריביים, זה ממתק מתוק שכולם יכולים ליהנות. למה לא לנסות?
מה אתה צריך
- 1 כוס סוכר
- 1/3 כוס מים
- ציק של 1 סיד (מגורד מגושם)
- חזה של לימון 1 (מגורד מגושם)
- 3 חלבונים (מביצים גדולות, בטמפרטורת החדר)
- קמצוץ קרם של אבנית
- קַמצוּץ
- מלח
- 1/2 כפית וניל
- אבקת קקאו או אבקת קקאו למרפסות אבק
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 200 F (93 C).
- קו אפיה או גיליון עוגיות עם נייר קלף ולהניח בצד.
- בקערת ערבוב, באמצעות מערבל יד חשמלי (או להשתמש מיקסר לעמוד שלך) לנצח את החלבונים ביצה עד קצף.
- מוסיפים את שמנת הטרטר, המלח וניל. ממשיכים להכות עד הלבנים לעמוד פסגות רך. מניחים את התערובת בצד.
- בסיר בינוני, משלבים סוכר, מים, ליסט לימון ואת ליסט ליסט.
- מביאים את תערובת הסוכר לרתיחה על אש בינונית, מסובבת את המחבת על ידי הידית. מרתיחים את התערובת עד הטמפרטורה מגיע 238 מעלות פרנהייט (114 צלזיוס) על מדחום ממתקים שלך.
- מוציאים את הסיר מהחום. יוצקים את תערובת הסוכר דרך מסננת גסה (כדי להסיר את לימון וסיד ליים) לתוך הקערה עם חלבונים ביצה כי אתה מפריש מוקדם יותר.
- מיד להתחיל להכות את התערובת במהירות בינונית. ממשיכים להכות עד תערובת הביצים לבן עומד פסגות נוקשה. זה ייקח בערך 10 דקות.
- באמצעות שקית מאפה ו 1/2 אינץ 'כוכב קצה, מקטרת את מרנג על גבי גיליון אפייה לתוך גודל ביס, מערבולת הצביע.
- אופים את הנשיקות על המדף האמצעי של התנור שחומם מראש במשך שעה.
- מוציאים את הנשיקות מהתנור ומניחים להם להתקרר. את meringues צריך לשחרר בקלות מן הנייר, ולהיות קל וחד.
- אחסן את הנשיקות במיכל אטום על הדלפק.
הערות של Cook:
סוכריות מרנג יכול להיות רגיש לחות. אולי אתה לא רוצה לנסות לעשות מרנג ביום לח או גשום.
אתה צריך מדחום ממתקים , שקית מאפה, ואת קצה כוכב 1/2 אינץ 'עבור המתכון הזה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 58 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 31 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |