מסורת מרדי גרא, עוגת המלך מוגש על יום שלישי שומן כחלק מן החג, וצלמית של תינוק או, לחילופין, שעועית יבשה מוסתר בתוך העוגה. מי שמקבל את הפרוסה הזו, לפי המסורת, יהיה בהצלחה במשך כל השנה הקרובה.
רוב המתכונים של קייק קייק מכילים הרבה חמאה וביצים, אבל גרסה זו משתמשת בחלב קוקוס ומרגרינה סויה ללא חלב, כך שלכל אחד יש סיכוי למזל טוב!
מתכון זה לוקח כמה שלבים, אז אתה מוזמן להכין את המילוי ואת "sprinkles" יום מראש כדי להקל על ההכנות למסיבה.
מה אתה צריך
- עבור העוגה:
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס מים (חמים)
- 1 כף סירופ מייפל
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (ועוד אם יש צורך)
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפיות אגוז מוסקט
- 3 כף סוכר (אורגני)
- 6 כף מרגרינה סויה (לחתוך לחתיכות)
- 3 כף
- אבקת מחליף ביצים (מעורבב עם 1/4 כפית מים חמים)
- 1/4 כוס חלב קוקוס (לא "לייט" מגוון, ועוד יותר עבור צחצוח)
- למילוי:
- 3/4 כוס סוכר חום כהה
- 1/4 כוס מרגרינה (סויה, מרכך)
- 1/2 כוסות פקאן (קצוצות דק)
- 1/2 כפית קינמון
- עבור Sprinkles:
- 1 1/2 כוסות סוכר (מקנה לא מזוקק, מחולק)
- 4 טיפות צבעי מאכל צהובים (לפי הצורך בצבע הרצוי)
- 4 טיפות צבעי מאכל ירוקים (לפי הצורך בצבע הרצוי)
- 4 טיפות צבע ארגמן צביעה (לפי הצורך צבע הרצוי)
- עבור אייס:
- 1 1/2 כוס ממתקים סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 3 כף (חמים)
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב בינונית, משלבים את השמרים, מים חמים וסירופ מייפל, ומערבבים בעדינות עד שהשמרים מתמוססים ובועות מתחילות להופיע על פני השטח. שימו בצד עד קצף, כ 5 דקות.
- בינתיים, בקערה של מעבד מזון, לשלב את הקמח, מלח, אגוז מוסקט, סוכר. מוסיפים את המרגרינה סויה תהליך עד לתערובת דומה פירורים עדינים.
- מוסיפים את התערובת לשמרים, יחד עם תערובת ביצים וחלב קוקוס. ללוש, מוסיפים קמח לפי הצורך, עד צורות בצק רך.
- מניחים בקערה משומנת, מכוסה, שעה אחת, או עד שהבצק מוכפל בגודל.
- בינתיים, להפוך את המילוי. בקערת ערבוב קטנה משלבים את הסוכר החום, מרגרינה סויה, פקאן קצוץ וקינמון עד לשלב.
- הפוך את sprinkles. ב שלוש קערות קטנות, לערבב על 1/2 כוס סוכר בכל אחד עם רק כמה טיפות של צבעי מזון הרצוי. מערבבים היטב עד שהצבע הרצוי מושגת. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את התנור ל 350 - פ. בשמן קל גיליון אפייה גדול או פיצה עגולה.
- מגלגלים את הבצק על משטח מקומר קלות למלבן גדול על 1/8 "עבה.
- בעזרת מגרד ספסל מקומח או סכין חדה, חותכים את הבצק לחצי לאורכו. חותכים כל רצועות לתוך משולשים, כל אחד על 3 אינץ 'בבסיס שלהם. (לחשוב על רוכסן או דפוס זיגזג כאשר אתה חותך, לסירוגין את החלקים של משולשים עם הבסיסים.)
- עם קצות המשולשים הצביע פנימה, במקום המשולשים במעגל על הסדין מוכן, חופפים אחד על השני ולוחץ את הקצוות לאטום.
- מניחים אפילו כמות של מילוי על מרכזי המשולשים, ומניחים את התינוק או שעועית יבשה במקום על המילוי.
- מקפלים את החיצים של המשולשים על המילוי, כך להגיע רק מעל המילוי. מקפלים את הקצוות מעל, לחיצה קלה כדי לדבוק בקצות החיצוני של הטבעת.
- לכסות את הטבעת קלות עם מגבת נייר או מגבת צלחת נקייה, ולתת 20 דקות נוספות.
- מנקים את העוגה בקלילות עם חלב קוקוס או חלב סויה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד חום זהוב.
- אפשר עוגה להתקרר לחלוטין על מתלה קירור, ולאחר מכן להעביר את העוגה על מגש הגשה גדול מספיק כדי לתפוס עודף הדובדבן.
- הכן את אייס. בקערת ערבוב בינונית, מקציפים יחד את הסוכר והמלח של הקונדיטוריה.
- מוסיפים את המים החמים, תוך ערבוב נמרץ, ומערבבים עד שהתערובת היא זיגוג עבה מאוד.
- מערבבים את התערובת על העוגה בכמה תוספות, מניחים לדובדבן לזרום בצדדים.
- בעוד הדובדבן עדיין חמים במקצת, מפזרים את המרקים המוכנים על העוגה, לסירוגין קטעים של סגול, ירוק וצהוב. אפשר הדובדבן להקשיח לחלוטין לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 369 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 272 מ"ג |
| פחמימות | 68 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |