אל תפחד לעשות סופלה; באמת הם קל יותר לעשות מאשר שהם נראים.
אור כמו ענן ומלא לימון מתוק, בלי לימון ותמצית עשבי תיבול, זה מתכון וסופלה וניל הוא אחד להתכונן כל תפריט. זה מתאים בזריזות עם כל כך הרבה תפריטים וטעמים, שזה יכול להיחשב קינוח מפואר כל יום. אבק קצת סוכר ממתקים מעל הדף ומגישים עם כמה, גרגרים שמנים עבור לטפל זה בבת אחת ויזואלית מרהיב ופשוט להפליא.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה מלוחה, נמס
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 1 1/3 כוסות חלב מלא, מחולק
- 1/3 כוס בתוספת 2 כפות סוכר מגורען
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפיות לימון zest
- 1/4 כפית רוזמרין, כתוש
- 1 1/2 כפות חמאה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 4 ביצים גדולות, מופרדות
- אבקת סוכר לאבק
- פירות יער טריים
איך לעשות את זה
איך להכין סופלה וניל:
מחממים את התנור ל - 350 מעלות. חמאה צלחת סופה גדולה רול 1/4 כוס סוכר מגורען לאורך המנה, כדי לוודא לכסות את כל המשטחים הפנימיים. מניחים בצד את צלחת סופלה מוכן.
מביאים 1 כוס חלב רק מהביל בסיר בינוני להגדיר על חום בינוני נמוך. מערבבים יחד 1/3 כוס סוכר מגורען, 1/3 כוס קמח לכל מטרה , ליסט צניסט, רוזמרין, ואת הנותרים 1/3 כוס חלב עד שהיא יוצרת הבלילה חלקה.
מוציאים לאט לאט מחצית החלב החם לתוך הבלילה, מקפידים לשלב את החומרים עד שהם חלקים לחלוטין. מוסיפים את הבלילה המזוהמת חזרה לחלב החם במחבת ומביאים את התערובת למבשלים, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים ומבשלים את התערובת עד שהיא מתעבה, במשך כ 1 דקה. מוסיפים את החמאה לתערובת ומאפשרים לה להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. מוסיפים את תמצית הווניל .
בקערה נפרדת, מכים את חלבוני הביצה במהירות בינונית עד שהם הופכים לקציפים, ומוסיפים את שתי הכפות הנותרות לסוכר. המשך להכות את חלבוני הביצה במהירות גבוהה עד שהם מחזיקים פסגות מבריק נוקשה.
מערבבים בעדינות 1/3 של חלבוני ביצה לתוך תערובת וניל, ולאחר מכן לקפל בזהירות את הנותרים הקצף חלבונים. תערובת הווניל צריכה להיות צבעונית באופן שווה, קליל ומבעבע, ללא פס לבן או ביצה.
מכניסים לתערובת הסופלה את המנה הנכונה ומאפשרים לה לנוח, מכוסה, עד 30 דקות או אופים מיד ל -25 עד 30 דקות (מעט יותר בגבהים גבוהים) עד שהסופלה עלתה עם קרום חיצוני. מגישים את הסופלה עם אבקת אבקת אבקה וכמה גרגרים שמנים, אם תרצה בכך.
זה מתכון לימון סופלה עושה שש מנות.