מנגו אלה הם ממולאים שדיים עוף הם בגריל ומבריש עם זיגוג מנגו סרייחה טעים. מושלם עבור ארוחה של שבוע, אבל טעים מספיק עבור האורחים שלך.
מה אתה צריך
- 6 חצאים חסרי עור, חזה ללא עצמות
- 2 בצל חתוך דק
- 2 גדול בשלים
- מנגו (3-4 אם משתמש קטן יותר), קלופים פרוסים
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית (או שמן אבוקדו)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כפית / 5 מ"ל מלח ים
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל לבן
- עבור Glaze:
- 1/2 כוס / 120 מ"ל פירה מנגו בתוספת 2 כפות / 30 מ"ל מים
- 1 כף / 15 מ"ל דבש
- 1 כף / 15 מ"ל סויה רוטב
- 1 כפית / 2.5 מ"ל
- סראצ'ה (או לפי הטעם)
- 2 כפיות חומץ יין אורז
- 2 כפות / 10 מ"ל קורנפלור
- 2 כפות / 30 מ"ל מים
איך לעשות את זה
להכין את הזיגוג
- מערבבים את מחית המנגו, 2 כפות מים, דבש, רוטב סויה, חומץ ומלח בסיר מעל לחום בינוני.
- מערבבים יחד את הקורנפלור עם מעט מים קרים ומערבבים עד חלקה.
- הגדל חום בינוני עד גבוה, זהיר לא לשרוף את הרוטב. מוסיפים לתערובת ולחום עד שהוא מתעבה. הסר מחום וקריר.
- מוציאים מחצית מהרוטב על מנת להבריש את העוף ומכניסים את הרוטב הנותר כדי לשרת אותו. זה מבטיח כי אין זיהום צולבות.
- כאשר מוכנים לשרת את הרוטב הנותר, במהירות לחמם ושופכים על גבי השדיים מבושל.
בשביל מילוי העוף
- מחממים שמן במחבת sauté בצל סגול ושום יחד.
- מוציאים מהחום ומניחים בצד.
- חזה עוף פאונד לעובי אחיד.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מקום מנות שוות של בצל ושום על כל חתיכת עוף. מסדרים את פרוסות המנגו על התרנגולת ומקפלים את חזה העוף כדי לקפץ. מאובטח עם קיסם.
לבשל
- מחממים את הגריל לחום בינוני גבוה ומניחים עליו עוף מעל לחום בינוני.
- גריל במשך 15 עד 20 דקות, מפנה מדי פעם.
- צחצוח עם מחצית מנגן המנגו בדקות הבישול האחרונות. לעשות את זה כמה פעמים ולצפות התלקחויות.
- לאחר השדיים יש מבושל דרך ולהגיע טמפרטורה פנימית של 165 מעלות F / 75 מעלות צלזיוס, להסיר מהחום לשרת עם זיגוג, מחומם.