זה Brive סגנון מתכון ארנבון מבושל בא מן Brive-la-Gaillarde, קומונה בדרום מרכז צרפת. התבשיל מתמלא בעגבניות ובצליפות, או פטריות פורצ'יני , שגדלו באזור. מלון זה, המתאפיין עם תפוחי אדמה קלויים, סלט ירוק ויין לבן, הוא מאכל מנחם אידיאלי לארוחת ערב קלה ומסודרת.
מה אתה צריך
- 1 כף שומן ברווז
- 8 שאלוט, קצוץ דק
- 2 שיני שום, מרוסק
- רגל ואוכף של ארנבת אחת גדולה (לא מופרדת)
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 פלפל שחור טפספון
- 1/4 כוס יין לבן יבש
- 4 עגבניות שזיפים (מחומצנות, עור, חצוי לאורכו)
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 10 גרם ceps, ניקה (פטריות פורצ'יני)
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה על חום בינוני, sauté את שאלוט ושום עד שהם פונים רך ולהתחיל קרמל, כ 5 עד 7 דקות. מעבירים את שאלוט השום לקערה ומניחים בצד.
- תבלו את הארנב במלח ופלפל; מוסיפים אותו למחבת ומבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך 4 עד 5 דקות בכל צד, כדי לשחמם ביסודיות. מחלקים את המחבת עם היין הלבן והעגבניות. (לעמוד מעט לאחור, התהליך ישלח פרץ קצר של אדים.)
- מחזירים את שאלוט השום והשום למחבת, יחד עם טימין ו ceps. הפחיתו את החום לנמוך, מכסים את המחבת, ומאפשרים לארנב להבשיל במשך 40 דקות, עד שהוא מבושל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 289 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 73 mg |
| נתרן | 54 mg |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |