הביצוע ללא חלב זה של הכופתה הפולנית הקלאסית הוא קרמי וטעים עם בצק בהיר ומילוי מאשר גרסאות מסורתיות. בעוד pierogi המסורתיים מוגשות בחמאה, רוטב פלפל שמנת זה מוסיף מרקם טעים וטעם ללא שומנים רוויים וכולסטרול של מתכונים pierogi ביותר. אלה כופתאות מלוחות קל לעשות מראש יכול להיות קפוא מבושל במועד מאוחר יותר לארוחת ערב מהירה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח לבן לכל מטרה
- 1 1/2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 1 כוס בתוספת 1/3 כוס יוגורט סויה ללא חלב ללא סוכר (מחולק)
- 3 כפות
- חלב סויה
- 1 ביצה גדולה, מכות קלות
- 4 תפוחי אדמה גדולים של יוקון, קצוצים
- 1 כף שמן זית
- 2/3 כוס בצל חתוך
- 2 שיני שום קצוץ דק
- פלפל, לפי הטעם
- בשביל הרוטב:
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות קמח לבן לכל מטרה
- 2 כוסות חלב סויה
- 1/4 כוסות בצל ירוק (קצוץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מכינים את הבצק. בקערת ערבוב בינונית, משלב את 2 הקמח כוסות 1 ½ t. מלח עד לשלב. הפוך היטב במרכז התערובת, מוסיפים את 1/3 כוס יוגורט סויה, 2 T. חלב סויה, ואת הביצה. בעזרת כף עץ, משוך את הקמח מקצות הקערה למרכז עד ליצירת בצק רך.
- על משטח דק או משטח עבודה קל, מסירים את הבצק וממשיכים ללוש עד לגמישה, כ -5 דקות. לעטוף בניילון נצמד ולאפשר לנוח לפחות 30 דקות.
- הפוך את המילוי. בסיר בגודל בינוני או בסיר, להרתיח מספיק מים כדי לכסות את תפוחי האדמה. מרתיחים עד למכרז, כ -20 דקות. מסננים בתוך מסננת ומניחים בצד.
- בינתיים, לחמם את שמן זית 1 T במחבת כבדה תחתית מעל חום בינוני, מוסיפים את הבצל ושום פעם חם. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד שהבצל שקוף וריחני, בערך 7 עד 10 דקות. מוציאים מהחום ומניחים בצד.
- מניחים את תפוחי האדמה, בצל ושום תערובת 1 כוס יוגורט סויה במעבד מזון, פועם כמה פעמים, כך התערובת היא שמנת אבל לא טהור. מלח ופלפל לפי הטעם.
- הפוך את pierogi. מרתיחים כמה כוסות מים מומלחים. על משטח מקומח קלות, מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ועובדים עם חלק אחד בכל פעם, מגלגלים את הבצק עד דק מאוד, על 1/8 "עבה או מדלל.
- בעזרת חותך עגול, מכסה חד או סכין חדה בלבד, חותכים את העיגולים של הגודל הרצוי מהבצק. המקום הרצוי כמות מילוי על חצי אחד של המעגל, צחצוח קצה אחד עם כמות קטנה של מים. מקפלים את המעגל במחצית, צובט לאטום את pierogi. חזרו על זה עד שכל המילוי והבצק משמשים, הנחת פירוגי על תבנית אפייה או צלחת ומכסה עד שהרתיחה מוכנה.
- מוסיפים כמה pierogi בכל פעם מים רותחים, מוודא שהם לא נוגעים זה בזה. מבשלים כמה דקות עד שהם צפים אל פני השטח. מוציאים עם כפית מחוררת על לוחות בודדים, תוך שמירה על הרוטב.
- הפוך את הרוטב. במחבת כבדה על תחתית בינונית-נמוכה, מחממים את ¼ כוס שמן הזית ואת הקמח השני ט ', מחליקים ללא הרף בחוט תיל כדי למנוע את הצריבה. כאשר הקמח מתחיל להריח ריחני, לאחר כ 1-2 דקות, מוסיפים את 2 כוסות הנותרים soymilk ו scallions קצוץ, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד העקביות הרצוי, מוסיפים את המלח בנדיבות פלפל לפי הטעם.
- יוצקים רוטב מעל pierogi ומגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 663 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 234 מ"ג |
| נתרן | 1,832 מ"ג |
| פחמימות | 74 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |