זה טופו תאילנדי ירקות סטיר- Fry קל לעשות ו שופע טעם! הרוטב המערבב הוא מה שהופך את המנה הזאת לשיר - שילוב של חלב קוקוס, רוטב סויה, ליים, צ'ילי. המתכון הוא גם די גמיש, ומאפשר לך להוסיף את הבחירה שלך של ירקות בהתאם מה יש לך על היד, או מה הוא זמין שם אתה גר. מוסיפים ציפוי סופי של בזיליקום טריים וצ 'ילי, ויש לך צלחת טבעונית תאילנדי אותנטי זה גורמה טוב! (הערה: זה יכול בקלות להכין גלוטן חינם גם כן - רק כדי להיות בטוח להשתמש ללא רוטב סויה חיטה במקום קבוע.
מה אתה צריך
- 1 1/2 2 כוסות טופו (מוצק, קוביות)
- מרינדה:
- 1/2 כפית עמילן תירס
- 3 כפות רוטב סויה *
- ירקות:
- 1/4 כוסות שאלוט (קצוץ דק, או בצל סגול)
- 5 עד 6 שיני שום (קצוץ או קצוץ דק)
- 6 עד 12 כפיות גלאנגל (זנגביל OR, פרוס לחתיכות גפרורים דקות)
- 1/2 1 פלפל צ'ילי קטן (אדום טרי, פרוס, או 1/4 עד 1/2 כפית פתיתי צ'ילי)
- 1 גזר בינוני (פרוס)
- 5 עד 6 פטריות (shyitake, פרוס או שמאל בחצאים או רבעים)
- 1 ברוקולי ראש (חתוך לפרחים)
- 1 פלפל פעמון (אדום, פרוס לרצועות)
- 1 בזיליקום מעופש (טרי, כמות נדיבה)
- 2 כפות
- שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
- רוטב סטירי:
- 2/3 כוס חלב קוקוס
- 3 כפות מלאי (ירקות, טעם טוב טוב, או עוף פוקס המניות)
- 2 כפות רוטב סויה *
- 3 1/2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 1/3 עד 1/2 כפית כתוש צ'ילי כתוש (מיובש)
- 2 1/2 כפיות סוכר חום
איך לעשות את זה
- מניחים את הקפה טופו בקערה ויוצקים מלוחים מעל. לזרוק היטב את המעיל ולהניח בצד כדי למרוח תוך כדי להכין את המרכיבים האחרים.
- מערבבים היטב את כל הרכיבים "רוטב סטרי-פרי", תוך ערבוב טוב לסוכר. לטעום את הרוטב, תוך התחשבות כי הטעם הראשון צריך להיות מתובל מלוח, ואחריו מתוק ולבסוף את הטעם העשיר של חלב קוקוס. התאם טעמים אלה כדי שיתאימו לטעם שלך, הוספת מיץ ליים יותר אם מתוק מדי או מלוח (הערה: זה יהיה פחות מלוח בשילוב עם מטגנים ומטגנים).
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן מערבולת סביב, ולאחר מכן מוסיפים את טופו מליח. מוסיפים את הבצל עד שהזהב קלות (2 עד 3 דקות). אם מחבת הופך יבש, להוסיף רוטב מעט מערבבים, 1 עד 2 כפות בכל פעם. הסר מטוגן tofu מהמחבת ולהניח בצד.
- מוסיפים עוד 1 כף ואז מוסיפים את שאלוט / בצל, שום, זנגביל, צ 'ילי. מערבבים 2 דקות, מוסיפים את הגזר והפטריות בתוספת 3 עד 4 כפות של רוטב הסיר. מערבבים 2 עד 3 דקות.
- מוסיפים את ברוקולי ופלפל אדום בתוספת של עד 1/2 של רוטב טיגון הנותרים, מספיק כדי לעסות בעדינות ירקות ברוטב. (הערה: זה 'sucy' מטגנים כי הוא אף פעם לא יבש - הרוטב נועד לטעם אורז או אטריות הוא מוגש עם). מבשלים עד שכל הירקות מבושלים, אבל עדיין בהירים עם קצת פריך (2 עד 3 דקות).
- מוסיפים את הטופו חזרה. מוסיפים את הרוטב המערבב לפי הצורך.
- הסר מן החום ולעשות מבחן הטעם האחרון. אם לא מלוח מספיק, להוסיף קצת יותר דגים או רוטב סויה. אם מלוחים מדי או מתוק, להוסיף עוד לסחוט מיץ לימון. מוסיפים עוד סוכר או צ'ילי אם רוצים. למעלה עם בזיליקום טרי ומגישה מעל אורז מבושם יסמין תאילנדי (גם טוב עם אטריות!). גם טעים עם שלי קל תאילנדי אורז קוקוס או קל תאילנדי אורז דביק . תהנה!
* הקפד להשתמש ללא רוטב סויה חיטה עבור דיאטות ללא גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 469 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,752 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |