מספר צמחי מרפא ומפעלי תבלין שגדל באופן טבעי ביוון מרשים. דורות של טבחים יוונית התמקדו רבים כי הפכו יסודות של בישול יווני מסורתי. עם זאת, בשנים האחרונות יש עלייה עשבי תיבול ותבלינים מיובאים, שחלקם הפכו פופולריים מיד, בעוד אחרים פחות. עשבי תיבול ותבלינים ניתן למצוא טרי מיובש, flaked ושלמות, כמו עלים וגבעולים, כמו זרעים, תרמילים, וריאציות אחרות.
לקבלת בישול יווני אותנטי, השתמש עשבי תיבול טריים בכל הזדמנות אפשרית. אם מיובשים נחוצים, שיעור ההמרה הוא בדרך כלל הבנתי על 1 כפית מיובש 1 כף טרי.
- הערה: אם עשב זמין עלים יבשים, זה תמיד בחירה טובה במקום עשבי תיבול יבשים הקרקע כי יותר של טעם וארומה נשמרים עלים עלה. כדי לשחרר את כל ריח נפלא וטעם, לשפשף את העלים בין האצבעות.
תבלינים צריך להישמר צנצנות זכוכית אטום. כדי להפיק את המרב מהתבלינים שלך, יש שלושה כלים שאתה צריך במטבח שלך:
- טחנת פלפל בעלת גודל מתכוונן.
- מלט ועלי.
- מגרד תבלינים.
בגלל עשבי תיבול רבים בשימוש על בסיס יומי, אין עשב אחד או תבלין המגדיר בישול יוונית . הדפים הבאים כוללים רשימות של עשבי תיבול ותבלינים, שניהם ילידי יוון מיובאים, נמצא בדרך כלל מתכונים עבור אוכל יווני.
הרשימות כוללות את השם האנגלי של כל עשב או תבלין, אליטרציה יוונית (מילה יוונית באותיות באנגלית), מדריך הגייה, ואת השם היווני.