מתכון מרק כרובית זה הוא מרק טהור פשוט מעובה עם תפוח אדמה בטעם שום, יין, עשבי תיבול טריים. זה עדין אך טעים למדי. אם אתה אוהב כרובית, אתה תאהב מרק זה כרובית.
אנחנו אוהבים את הכרובית הקלוי, ומכינים את המרק הזה עם כרובית קלוי. פשוט לצלות את הכרובית ולהכין את המרק כפי שמתואר להלן, אבל לא sauté כרובית קלוי יחד עם שאר החומרים. החזק אותו בצד ולהוסיף אותו למרק כחמש דקות לפני תפוחי אדמה נעשים.
עבור וריאציה טעימים, לבחוש כוס של גרוייר מגורד, אמנטלר או גבינת פונטינה לתוך המרק ממש לפני ההגשה.
מה אתה צריך
- 1 כרובית כרובית טרייה, העלים החיצוניים מוסרים
- 1 בינוני
- ראסט (או עמילן אחר) תפוחי אדמה
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1 בצל בינוני, קלופים וקצוצים בגסות
- 1 שום ציפורן, קלופים ומעוכים
- ½ כוס יין לבן יבש
- 1 qt. מרק ירקות או מלאי
- מלח כשר, לפי הטעם
- פלפל לבן טחון, לפי הטעם
- 1 כפות מעושן טרי
איך לעשות את זה
- חותכים כרובית לתוך (בערך) חתיכות בגודל זהה, על ½ אינץ 'עד 1 אינץ' עבה, בהתאם לקוטר. אל תדאגי לגבי הדיוק - המרק הוא הולך להיות puréed בכל מקרה. אנחנו רק רוצים את חתיכות להיות בגודל אחיד, כך שהם מבשלים באופן שווה. שמרו על כוס קטנה של florets.
- מקלפים את תפוח האדמה וחותכים אותו לחתיכות בערך באותו גודל של כרובית.
- בסיר מרק עבה, מחממים את החמאה מעל חום נמוך עד בינוני. מוסיפים את הבצל, השום והכרובית ומבשלים 2 עד 3 דקות או עד שהבצל שקוף מעט, תוך ערבוב פחות או יותר ברציפות.
- מוסיפים את היין ומבשלים עוד דקה או שתיים או עד שהיינות צמצמו בכמחצית.
- מוסיפים את המניה ואת תפוח האדמה. להגדיל את החום בינוני עד גבוה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן להוריד את חום ומבשלים במשך 15 דקות או עד כרובית ותפוחי אדמה הם רכים מספיק, כי הם יכולים בקלות להיות פירסינג עם סכין. אבל אל תתנו להם להתעצבן.
- בינתיים, מחממים מחבת sauté עם קצת שמן sauté את הכרוביות שמורות כרובית עד שהם רכים. מתבלים לפי הטעם במלח כשר ומניחים בצד.
- הסר מן החום ואת פירה בבלנדר, עובד אצוות במידת הצורך. היזהר כאשר אתה מערבב את המרק החם. התחל במהירות איטית עם מכסה מעט לפתוח לפרוק כל קיטור, ואז לאטום את המכסה ולהגדיל את מהירות המיזוג.
- מחזירים מרק מטוגן לסיר ומביאים שוב למבשלים, מוסיפים מרק נוסף או מלאי כדי להתאים את עובי במידת הצורך. מוסיפים את השמנת החמה, מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל לבן.
- מוסיפים את המרק לקערות, מקציפים את כל הקערה עם כמה כרובית שמורה ועירית טרייה ומשרתים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 168 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 403 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |