אנשובי טרי קשה למצוא, אבל צורות אחרות זמינים
אנשובי הם דגים קטנים כי הם עצמות, נרפא במלח ארוז בשמן. זה איך רוב האנשים קונים אותם, הן כי הם קלים יותר למצוא וגם הרבה יותר קל לטפל. מציאת אנשובי טרי הוא אתגר משתי סיבות עיקריות: אין ביקוש רב, אנשובי הם מאוד מתכלה.
איפה לקנות אנשובי
אנשובי משומר , ארוז בשמן ומרפא מלח, הן שלמים פילה, זמינים ב 2 גרם פחיות ברוב חנויות מכולת סופרמרקטים.
אנשובי מלוחים ניתן למצוא בדרך כלל בשווקים האיטלקיים.
כיצד לבחור אנשובי טרי
אם אתה מוצא אותם טרי, לא מצפה להם להיות ללא דופי. הבשר רך וחבורות בקלות. השתמש באף כדי לעזור לשפוט את הרעננות. כאשר אנשובי מתחיל לקלקל, הם ריח רע מאוד. כמו כל דג טרי, גם לחפש עיניים בהירות.
ממרח אנשובי
מאז רוב המתכונים רק קוראים כף, אם כי, הדבק אנשובי הפך פופולרי. זה בא בצינור, מה שהופך אותו קל להשפריץ כמויות קטנות. שים לב כי הדבק אנשובי מכיל גם חומץ נוסף, תבלינים, ומים.
איך לבשל עם אנשובי
לאנשים רבים יש נטייה עמוקה לדגים הזעירים האלה. אולי היה לך פיצה עם אנשובי היו underwhelmed, או גרוע מזה. אולי רק את הריח של אותם כאשר מישהו שבאמת אוהב אנשובי (נדיר) פותח פח מהם ואתה ריחף על ידי ריח. חוויות אלו יכולות להיות הפסקות חיים.
אבל למען האמת, אנשים רבים אוהבים מאכלים שיש להם אנשובי בהם; שני שעולים על הדעת הם קיסר ורוטבת סלט ירוקה. אז פתיחת הראש שלך קצת יכול להיות דבר טוב. הנה כמה דרכים להשתמש אנשובי ללא כאב, באדיבות פוסט Huffington.
- סלט קיסר קלאסי עם חסה רוטב, קרוטונים, גבינת פרמזן מקולפת ורוטב סלט קיסר
- פיסאלדייר, צלחת פיצה דקה מפרובנס, שמעליה אנשובי, בצל וזיתים שחורים
- פסטה ברוטב פלפל אדום קלוי בטעם אנשובי
- סלט תרד עם רוטב אבוקדו ירוק ההלבשה
- סלט ירוק עם ויניגרט מודגש עם אנשובי
- ספגטי עם שאלוט, מרווה, לימון ואנשובי
- חמאת בצל אנשובי על שום קלוי
- לינגוויני עם פירורי לחם ורוטב אנשובי
- תבשיל דגים עם פסטו אנשובי
ספרי בישול
- "זיתים, אנשובי וקייפר"
- "ספר הבישול המשפטי החדש Seafoods"
- "דגים: המדריך השלם קניית ובישול"
- "לך דגים: רעיונות טריים למאכלי ים אמריקאיים"