אלה עוגות בודדות עם מרכזי שוקולד מותכת פופולריים על תפריטים המסעדה האמריקנית. גרסה זו היא עשירה במיוחד chocolaty ויהיה עשוי אפילו טוב יותר עם סקופ של גלידת וניל .
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות (3 מקלות) חמאה
- 3/4 כוס מים
- 12 גרם שוקולד חצי סתום, קצוצים
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1 1/2 כפות
- גרגרי קפה נמס
- קורט מלח
- 1 1/2 כפות תמצית וניל
- 6 ביצים גדולות
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. חמאה שש 1 1/4-כוס ramekins קרמי או כוסות פודינג.
2. בסיר גדול, משלימים את החמאה והמים ומביאים לרתיחה מעל לחום בינוני עד גבוה, ומערבבים עד שהחמאה נמס. מוציאים את המחבת מהחום. מוסיפים את השוקולד, הסוכר, גרגרי הקפה והמלח ומערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. מוסיפים את הווניל.
3. בקערה גדולה באמצעות מערבל חשמלי, מכים את הביצים כדי למזג, ולאחר מכן להכות בהדרגה בתערובת השוקולד עד מעורבב היטב.
4. מחלקים את תערובת השוקולד באופן שווה בין הכלים המוכנים. אופים עד הקצוות של העוגות לפצח מעט אבל במרכז 2 ס"מ להישאר רך מבריק, כ 25 דקות. מגישים את העוגות חם, עם גלידת וניל, אם תרצה.
אתה יכול להגיש את העוגות האלה בכוסות או unmolded על צלחות. כדי לפתוח עוגות: הפעל סכין חדה מסביב לשולי העוגה כדי לשחרר אותה מכוס האפייה. הציב את צלחת הגשה על כוס האפייה, תוך שימוש במכסה, הפוך את העוגה לצלחת. המתן 10 עד 15 שניות, ולאחר מכן הרם בזהירות את הכוס מהצלחת. העוגה צריכה להיות שקועה מעט במרכז.
הערות מתכון
• לאחר הצלחת העוגות, ניתן לאחסן אותן בחוזקה במקרר עד 6 ימים. כדי לשרת אותם, לחמם את העוגות במיקרוגל על כוח בינוני עד גבוהה במרכזי רך, כ 30 שניות עד 1 דקות.
• הדרך הטובה ביותר לקצוץ שוקולד: השתמש בסכין חדה גדולה כדי לקצץ ריבועים או חטיפי שוקולד. להתחיל עם טמפרטורת החדר מגניב שוקולד לקצוץ אותו על לוח חיתוך יבש, נקי.
• באופן כללי, אופים ומבשלים עם שוקולד שאתם אוהבים לאכול. עם זאת, לא להחליף סוג אחד של שוקולד אחר במתכון. אם המתכון קורא שוקולד לא ממותק, מריר או מתוק למחצה לא יעבוד. שוקולד חלב, בגלל מוצקים חלב יציב, משמש לעתים נדירות מאוד לאפייה לא צריך להיות מוחלף.
• אחסנו שוקולד מוצק (ברים ובלוקים) בטמפרטורת החדר הקריר עם לחות בינונית (65 ° F ו -50% לחות הם אידיאליים).
לעטוף אותו תחילה בנייר כסף ולאחר מכן פלסטיק. אין להקפיא או לקרר את השוקולד; הלחות עלולה לגרום לפריחת הסוכר ועשויה לשנות את הטעם והמרקם של השוקולד. כאשר מאוחסן כראוי, שוקולד כהה יימשך עד 10 שנים חלב וחלב לבן במשך 7 עד 8 חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1003 |
| שומן טוטאלי | 73 g |
| שומן רווי | 44 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 275 מ"ג |
| נתרן | 126 mg |
| פחמימות | 77 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |