זהו המתכון המקורי מתובל עוף כנפיים Buffalo מן בר עוגן בבאפלו, ניו יורק. אתה יכול להתאים את החום על ידי הוספת יותר או פחות קאיין ו Tabasco.
ישנם רבים Buffalo מתכון כנפיים עוף שם בחוץ, אבל אם אתה רוצה לטעום את הדבר "האמיתי", תן את זה לנסות. כנפי העוף מטוגנות עמוק במתכון המקורי, אבל התנור החם עובד מצוין לגרסה הביתית.
מה אתה צריך
- 36 חתיכות כנפיים עוף (אגף אחד עושה 2 חתיכות, "שטוח" ואת "תוף")
- 1 כף שמן צמחי
- 1 כפית מלח
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כפות חומץ לבן
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1/8 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כפית
- רוטב טבסקו
- 1/4 כפית מלח
- 6 כפות רוטב לואיזיאנה חם (פרנק הוא המותג המשמש בבאפלו)
- 6 כפות חמאה ללא מלח (או מרגרינה)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 425 F.
- אם יש צורך, לחתוך כנפיים שלמות לשני חלקים. בקערה, לזרוק את הכנפיים עם שמן ומלח. מקום לתוך שקית גדולה פלסטיק קניות להוסיף את הקמח. לנער את המעיל באופן שווה. מוציאים כנפיים מהתיק, מנערים את הקמח העודף ומתפרשים באופן שווה על תבנית אפייה משומנת. אל תסתערו.
- אופים כ 20 דקות, מסובבים את הכנפיים ומבשלים עוד 20 דקות או עד שהכנפיים מבושלות ושחומות.
- בעוד הכנפיים אפות, מערבבים את כל החומרים עבור הרוטב במחבת, ומביאים לרתיחה על אש נמוכה מביאים תוך ערבוב מדי פעם, ואז לכבות.
- לאחר הכנפיים מבושלים, להעביר לקערת ערבוב גדולה. יוצקים את הרוטב מעל הכנפיים החמות וזריקים בכף או במרית למעיל.
אלה מוגשים תמיד עם מקלות סלרי וגבינת גבינה כחולה בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 7340 |
| שומן טוטאלי | 436 g |
| שומן רווי | 125 g |
| שומן בלתי רווי | 174 גרם |
| כולסטרול | 2,541 מ"ג |
| נתרן | 3,004 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 789 g |