זה לובסטר לובסטר קרם מוגש עם אורז. מוסיפים סלט ולחמניות קרות לארוחה מיוחדת ומספקת.
ניתן להגיש את המנה עם נקודות טוסט או על קונכיות בצק עלים או ביסקוויטים .
לובסטר ניובורג חוזר לשנת 1876. בן ונברג, קפטן בים, נתן את המתכון לשף צ'ארלס רנהופר ממסעדת "דלמוניקו" בניו יורק. היא נקראה "לובסטר א לה ונברג" עד שוונברג והמסעדה נפלו מכל סוג שהוא. זה הוסר זמנית מהתפריט באותו זמן, אבל בגלל זה היה כל כך פופולרי עם הלקוחות, הוא חזר לתפריט עם שם חדש, "לובסטר a לה Newberg." בשלהי המאה התשע-עשרה השתנה הכתיב ל"ניובורג".
מקור: האנציקלופדיה של מזון ומשקאות האמריקאי
מה אתה צריך
- 1/4 כוס חמאה
- 2 כפות קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 1/2 כוסות
- חצי וחצי
- 3 גדול
- חלמונים, (מכות קלות )
- 2 כוסות קצוצות
- לובסטר מבושל:
- 1 או 2 כפות שרי יבש
- 3 כוסות אורז מבושל
- לקשט: פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
בחלק העליון של דוד כפול ישירות על מקור חום, להמיס חמאה; להסיר מהחום. מוסיפים את הקמח, תוך ערבוב עד לקבלת חלקה. מוסיפים מלח, אגוז מוסקט ופפריקה.
מערבבים בהדרגה. החזירו חזרה לחום; מביאים לרתיחה, נעים כל הזמן. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב, למשך 3 דקות.
מערבבים מעט מהתערובת החמה לתוך החלמונים, ואז יוצקים חזרה למחבת.
מניחים את הדף של דוד כפול מעל מחבת של מים חמים על חום בינוני נמוך.
מוסיפים את הלובסטר לרוטב, מבשלים ומערבבים עד שהתערובת מעובה והלובסטר מחומם דרך, כ -10 דקות.
מערבבים בשרי.
מגישים על אורז מבושל חם ומקושטים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה.
אתה יכול גם אוהב