מאכלי ים Newburg
- 1 פאונד שרימפס קפוא, מבושל קצוץ גס
- 4 עד 8 גרם סרטנים או לובסטר, מופשר, מרוקן, וקוביות
- 2 כפות שרי
- 2 כפיות מיץ לימון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט
- 3/4 חמאת מקל, 6 כפות
- 1/3 כוס קמח
- 2 כוסות וחצי וחצי
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1 חלמון ביצה
- 1/2 כוס גבינת צ'דר מגורד
איך להכין
- מערבבים את מאכלי הים עם שרי, מיץ לימון, אגוז מוסקט.
- מכסים ומקררים לכמה שעות.
- ממיסים חמאה בסיר על אש נמוכה; תערובת בקמח ואז לבחוש במחצית וחצי. מוסיפים מלח וממשיכים לבשל ומערבבים עד לעבות, כ -15 עד 20 דקות.
- מערבבים עם חלמון ביצה עם שמנת כבדה. מוסיפים את הרוטב, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים גבינה.
- ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד שיימסו היטב הגבינה והגיסה.
- מוסיפים את מאכלי הים עם המרינדה שלה. מחממים היטב, כ 10 דקות יותר.
- מגישים מעל פגזים פטי, אורז, או נקודות טוסט. אם עבה מדי, רזה עם קצת חלב.
- מאכלי ים מתכון Newburg משמש 4 עד 6.
מתכונים קשורים
לובסטר ניובורג השני
שרימפס ניובורג
סלמון ניובורג