בניגוד לאגדה האורבנית, ניימן מרקוס מעולם לא גבה אגורה על המתכון הזה. מטבחי ניימן מרקוס חולקים את המתכון המקורי שלהם באופן חופשי עבור עוגיות שבב הפופולריות ביותר שלהם.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חמאה (ללא מלח, מרכך)
- 1 כוס סוכר חום
- 3 כפות סוכר
- ביצה 1 גדולה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית
- אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 3/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כפיות אספרסו מיידי (כתוש מעט)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 300 F (150 C).
- מניחים את החמאה, הסוכר החום וסוכר מגורען בקערת העבודה של מערבל חשמלי מצויד בקופסה. מקציפים במהירות בינונית במשך כ -30 שניות, עד לתערובת, רכה. מקציפים בביצה ולמשך 30 שניות יותר, עד לשלב טוב.
- בקערת ערבוב , לנפות יחד את הקמח, אבקת אפייה , סודה לשתיה , ומלח. מוסיפים למיקסר, תוך כדי הכאה במהירות איטית. מקציפים כ 15 שניות, מערבבים את הצ 'יפס ואבקת ומערבבים במשך 15 שניות יותר.
- הכינו גיליון עוגיות עם כ 2 כפות של קיצור (או להשתמש שאינו מקל תרסיס). באמצעות סקופ 1 אונקיה, או באמצעות 2 כף מידה, ירידה בצק עוגיות על גבי גיליון עוגיות ב dollops על 3 ס"מ זה מזה. לחץ בעדינות על הבצק עם גב של כפית להתפשט לתוך מעגלים 2 אינץ '; יש מקום על הסדין עבור שישה או שמונה עוגיות בכל פעם. מעבירים לתנור בקבוצות ואופים בערך 20 דקות או עד שהעוגיות משוחות יפה סביב הקצוות. אופים קצת יותר עבור עוגיות קריספר.
מתכון מקור: ניימן מרקוס ספר בישול: 50 שנים של מתכונים על ידי קווין גארבין, ג 'ון הריסון, ניימן, מרקוס (Random House)
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 108 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 48 מ"ג |
| נתרן | 113 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |