ביצים מקושקשות לעשות ארוחת בוקר קלה, טעימה, מזינה, והם לוקחים רק כמה דקות כדי לערבב ומבשלים.
מגישים ביצים מקושקשות על צלחות או סנדוויץ 'בין פרוסות טוסט, קרואסונים או מאפינס אנגליים. סנדוויצ'ים ביצים הם שימושי במיוחד עבור ילדים ומשפחות עם לוחות זמנים עמוסים. עם כמה תוספות כמו גבינה, בצל ירוק, פלפל קצוץ או פלפל חריף, הביצים המקושקשות יכילו בוריטו לארוחת בוקר נהדרת, או יוסיפו קציצת נקניק, רצועות בייקון או פרוסת בשר חזיר דקה.
השלבים הבסיסיים
- התחל עם ביצים טריות .
- המאפשר שתי ביצים לאדם, לשבור את הביצים לקערה.
- מוסיפים 1 כף חלב, קרם בהיר, חצי וחצי, או חלב התאדה לכל ביצה (אם אתה רוצה יותר חלב ביצים שלך, קדימה להוסיף תוספת) ו whisk. לקבלת ביצים בהירות, להשתמש במים במקום חלב. עבור ביצים עשירות יותר , שמנת, לעשות אותם עם שמנת כבדה.
- במחבת כבדה על חום בינוני, ממיסים אחת עד שתי כפות חמאה, או מספיק כדי לקשט את תחתית המחבת.
- כאשר החמאה חם ועוצר קצף, להפחית את החום בינוני עד נמוך.
- מוסיפים את הביצים למחבת החמה.
- לאחר כ 1 דקה בערך, כאשר התחתונה ואת הקצוות של הביצים החלו לבשל ו לחזק, לגרד ולהרים את הקצוות עם מרית ולאפשר את החלק לא מבושל לרוץ תחת החלק הרים. מקפלים את החלקים המבושלים לכיוון המרכז.
- חזור על גירוד, הרמה, וקיפול עד הביצים יצרו curds. ערבוב נוסף יעשה קלדים קטנים ופחות יהפכו קרם fluffier גדול.
- כאשר הקופים הם מוצק אך עדיין לח, להסיר את הביצים צלחות או מנה הגשה. הביצים ימשיכו לבשל מעט אחרי שיצאו מהמחבת.
- מתבלים את הביצים במלח ופלפל שחור טחון.
טיפים וריאציות
- לקבלת ביצים קלילות, פלפיות, מוסיפים עוד קצת חלב או שמנת.
- השתמש בלנדר כדי לערבב את הביצים.
- לקבלת תוספת טעם ומרקם, מוסיפים ירקות טחון, חזיר, נקניקיות בוקר, או פטריות כדי חמאה sauté במשך כמה דקות לפני הוספת תערובת הביצים.
- מוסיפים גבינה מגורדת או עשבי תיבול טריים לביצים בערך באמצע זמן הבישול.
- במקום חלב, להשתמש במים. הביצים יהיו קלים יותר ללא הפסד של טעם.
- השתמש גומי גמיש או מרית סיליקון .
- החלף את החלב או את השמנת עם שמנת חמוצה על עושר וטעם.