פריקו הוא צלחת ארוחת בוקר ונצואלה של ביצים מקושקשות מתובל בצל סגול, עגבניות ופלפלים. זה מוגש לעתים קרובות בתוך Arepas , ביצה ונצואלה McMuffin של מיני.
אם אתה לא רוצה לעשות Arepas, לשרת עם תירס או מאפינס פופיס, מאפינס אנגלית או multigrain או טוסט מחיטה מלאה. בצד של בייקון או נקניק, בדיוק כמו עם כל מנה ביצה, עושה תוספת נחמדה לארוחת בוקר או ארוחת בוקר בסוף השבוע.
Perico פירושו תוכים באנגלית. יש הסבורים שהשם לצלחת זו נובע מהצגתו הצבעונית של האדום בעגבניות, הירוק בפלפל וצהוב הביצים. Perico נעשית לרוב בבית, ולכל משפחה יש גרסה משלה שהיא אוהבת ביותר, בדומה לחביתה בארה"ב
מה אתה צריך
- 4 עד 6 ביצים
- 3 כפות שמנת
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 בינוני עגבניות, קצוץ דק
- 1 פלפל ירוק, קצוץ דק (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מקציפים את הביצים יחד עם השמנת. לְהַפְרִישׁ.
- ממיסים את החמאה עם השמן במחבת גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת ומטגנים על אש בינונית עד שהם שקופים.
- מוסיפים את העגבניות ופלפל ירוק ומבשלים על אש בינונית עד רכה, 8 עד 10 דקות.
- יוצקים את תערובת הביצים והשמנת למחבת ומבשלים בעדינות, בוחשים אותם קלות ומניפים אותם בזמן שהם מבשלים.
- מבשלים את הביצים על הדון הרצוי ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים חם עם אראפאס או בחירות אחרות ללחם.
וריאציות
מתכון זה הוא שילוב מסורתי של ביצים, עגבניות, בצל ופלפל ירוק מבושל בחמאה. אתה יכול לשנות את זה לערבב במובנים רבים.
כמה ונצואלה מעדיפים בצל או בצל סגול בצל ירוק או לבן, וזה יכול להיעשות עם חלבונים ביצים רק אם אתה רוצה לראות את צריכת הביצים שלך.
תוספות טעימות כוללות שום, פלפלים חריפים, פלפל קאיין, בשר חזיר ובייקון. זה הולך לרמה חדשה לגמרי עם גבינה מותכת או מגוררת על גבי. מגישים עם פרוסת גבינה בצד או עם עגבניות קצוצות. או לקשט עם פרוסות של אבוקדו או על צלחת או בתוך כריך "Arepa". שעועית שחורה זוג גם עם perico, במיוחד אם זה מוגש עבור בראנץ '.
אם זה בראנץ ', ונצואלה לעתים קרובות לשטוף אותו עם בירה. ארורים דמים או מימוזה תמיד עושים בראנץ' הזדמנות.
וכמובן, יש אספרסו אם אתה רוצה ללכת ונציאני לחלוטין אותנטי. אחרת, לשתות קפוצ 'ינו או צלי כהה האהוב עליך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 157 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 158 mg |
| נתרן | 109 mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |