זה בשר חזיר מוכן עם רוטב שמנת חמוצה. מדליוני חזיר מהירים וקלים מוגשים עם אטריות מבושלות חמות. או לשרת אותם עם קישואים מבושל בקצרה או סקווש הקיץ "אטריות".
לחלופין, לשרת את חזיר עם תפוחי אדמה קלויים וירקות מאודים.
ראה גם
בייקון מטוגן ו Panko חזיר Tenderloin מדליונים
מה אתה צריך
- 2 מנות בשר חזיר (1 עד 2 ק"ג, פרוס 1/2 אינץ 'עבה)
- 3/4 כפית מרווה מיובשת (כתוש)
- 1/2 כפית מלח
- דש פלפל שחור
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל (פרוס)
- 1 קוביית בשר בקר (או בסיס בשר בקר שווה ערך)
- 1/4 כוס מים (רותחים)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כף קמח לכל מטרה
- אופציונלי: אטריות מבושלות
איך לעשות את זה
- רובחים את הבשר עם תערובת של מרווה, מלח ופלפל. במחבת עמוקה או בסאוטה (עם כיסוי) או בתנור הולנדי , בשר חום קל משני הצדדים בשמן חם; מוסיפים בצל וממשיכים לבשל עוד 3 עד 4 דקות, עד שהבצל רך. מסננים את עודפי השומן.
- ממיסים את הבולון או הבסיס ב 1/4 כוס מים רותחים; לשפוך על בשר. מכסים ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות, או עד שהבשר מבושל. מוציאים בשר מהמחבת. הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לחזיר היא 145 F.
- בינתיים, מבשלים את האטריות הבאות הוראות החבילה.
- מערבבים בקערה קטנה שמנת חמוצה וקמח. מוסיפים בהדרגה בשר טריפות לתערובת שמנת חמוצה, תוך ערבוב מתמיד. החזרת תערובת למחבת; לבשל ומערבבים רק עד רותחים. מוסיפים מים עד שהרוטב הוא העקביות הרצויה.
- מניחים את מדליוני בשר חזיר על גבי אטריות מבושל חם כפית כף מעל.
עוד מתכונים
חזיר Tenderloin עם עשבי תיבול חרדל
חזיר Tenderloin עם מייפל זיגוג
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 462 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 153 מ"ג |
| נתרן | 343 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |