בשר בקר חזיר הוא כל כך פשוט ומהיר לבשל - זה פשוט נראה כאילו בילית שעות במטבח כאשר במציאות אתה יכול לקבל את המנה הזאת על השולחן תוך 30 דקות.
מופחת יין Madeira מוסיף רק מספיק גוף וטעם לרוטב פאן עם קצת חומץ יין אדום, פשוט תבלינים כי אתה כנראה כבר במזווה שלך.
תיהנו מבשר חזיר עם תפוחי אדמה קלויים או תפוחי אדמה אפויים וברוקולי מאודה, או מוסיפים את הצד החביב על המשפחה שלכם.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו בשר חזיר (בערך 1 או 2 קטן)
- 1 1/2 כפיות כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 1/4 כוס
- יין מדיירה
- 1/4 כוס מים
- 1 כף חומץ יין אדום
- 2 כפות חמאה
- אופציונלי: 2 כפות כוסברה קצוצה או פטרוזיליה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 200 F או מכניסים אותו למצב "חם".
- לחתוך את בשר חזיר רך לקלף משם כל עור כסף.
- חותכים את פילה חזיר לתוך 8 פרוסות עבות. שים אותם, לחתוך בצד למטה, על קרש חיתוך ו לשטח לעובי על 1/2-inch. חזיר יהיה קצת יותר קל פרוסת אם קפוא חלקית.
- מפזרים את הבשר עם הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בסיר .
- סלט חזיר בשמן זית חם במשך 6 עד 8 דקות בכל צד, או עד שחום ומבושל דרך. *
- מעבירים לתבנית הגשה ומחממים בתנור שחומם מראש.
- מסננים את השומן העודף מהמחבת; מוסיפים את הבצל הקצוץ והסאוטה 3 או 4 דקות, או עד שהוא מרכך ומשחים קלות. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עוד דקה אחת.
- מוסיפים את יין מדירה, מים וחומץ למחבת; מערבבים לתערובת. מביאים את התערובת לרתיחה, להפחית את החום, ומבשלים עד נוזל מצטמצם על 1/3 עד 1/2 כוס. מערבבים לעתים קרובות, מגרדים חתיכות חומות מתחתית המחבת.
- מוציאים מהחום ומוסיפים את החמאה; מערבבים עד להמסה.
- יוצקים רוטב על בשר חזיר ומקשטים בכוסברה או פטרוזיליה אם רוצים.
* על פי foodafety.org, חזיר חייב להיות מבושל לפחות 145 F. השתמש מדחום אמין מיידי לקרוא כדי לקבוע את הטמפרטורה הנכונה להימנע undercooking או overcooking.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 510 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 157 מ"ג |
| נתרן | 116 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |