כיצד להפוך את רוטב פאן ללא קמח: מתכון קל

אם אי פעם רצית לדעת איך להכין רוטב פאן ללא קמח, יש לך מזל עם המתכון הזה קל. הפחתה זו היא פשוט הרוטב הקלה ביותר לעשות. הסיבה לכך היא כי היא משתמשת פאן drippings שמאל לאחר בישול בשר, פירות ים או עוף להוסיף שפע של טעם הרוטב.

הקפד לשמור על מזון חם בזמן שאתה עושה את הרוטב או להוסיף אותו בחזרה לרוטב בעדינות לחדש. שיטה זו לא רק חסר קמח אבל סוכני עיבוי אחרים מדי. כמו כן, אין להתעלם הווריאציות של המתכון בתחתית הדף.

מה אתה צריך

• 1 כפות שאלוט (טחון)
• 1/2 כוס יין (לבן יבש עבור דגים, עוף, או ירקות או אדום יבש עבור בשר אדום)
• 1/2 כוס עוף המניה (או בשר בקר או ירקות או מים, מחומם)
• אופציונלי: 2 כפות חמאה (מרכך)
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• אופציונלי: כמה טיפות סחוט מיץ לימון טרי או חומץ
• מקשטים: עלי פטרוזיליה טריים

איך לעשות את זה

1. יוצקים את כל הכפות, למעט 1 או 2 כפות של שומן הבישול (אם יש מיצים כהים, לא שומנים במחבת או במחבת צלוי להשאיר אותם שם).
2. מסירים את החום מתחת למחבת או מחבת בינונית עד גבוהה ומוסיפים את שאלוט ואת היין. מבשלים, מערבבים ומגרדים, עד שרוב היין מתאדה, שאלוט הוא רך, ואת החלק התחתון של המחבת נקי.
3. הוסף את המניות וחזור; כאשר יש רק תחת 1/2 כוס של נוזל, לכבות את החום. מוסיפים את החמאה, קצת בכל פעם, מערבבים היטב לאחר כל תוספת כדי לשלב את זה. טעם ועונה, במידת הצורך, עם מלח, פלפל ולימון או חומץ.

1. כפית את הרוטב על הבשר, מקשטים ומשרתים.

וריאציות של רוטב זה

אם אתה רוצה לנסות קצת שונה לקחת על זה רוטב צמצום, שקול להשתמש וריאציות הבאות.

רוטב אסיאתי:

1. מבשלים כף אחת של שום טחון, זנגביל וצלעות (במקום שאלוט ) עד רך.
2. לאחר מכן הוסף את. המשך כך, משמיט חמאה.
3. מוסיפים 1 כף סויה או רוטב דגים (או רוטב ווסטרשייר ), וסיים עם כמה טיפות של מיץ ליים טרי סחוט. מקשטים עם עלי כוסברה טחונים.

רוטב פטריות:

1. לפני הוספת, מבשלים 1/2 כוס קצוץ בר או מקומי יחד עם 2 כפות שאלוט , עד רך.
2. המשך כמפורט לעיל. הכי טוב עם 1/4 כוס או יותר של שמנת הוסיף נוסף ברגע האחרון.

לימון, צלפים ברוטב:

1. מוסיפים 1 כף או יותר של צלפים טחון יחד עם שאלוט ו.
2. סיים עם מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם, לפחות 1 כף.

מתכון מקור: איך לבשל הכל על ידי מארק ביטמן (מקמילן ארה"ב)
נדפס באישור.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	82
שומן טוטאלי	6 גרם
שומן רווי	4 גרם
שומן בלתי רווי	2 גרם
כולסטרול	15 מ"ג
נתרן	136 מ"ג
פחמימות	2 גרם
סיבים תזונתיים	0 גרם
חֶלְבּוֹן	1 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).