ליים מפתח הם מתוק יותר פרסים ליים
Limes מפתח ידועים גם בשם סיד מקסיקני ו Indies מערב ליים . מטופח במשך אלפי שנים באזור הודו- Malayian, מגוון זה מזה זמן רב היה יקר עבור פרי ועלווה דקורטיביים שלה. הם קטנים יותר ויש להם יותר זרעים מאשר סיד פרסי נפוץ יותר. טעם מובהק של לימונים אלה גורם להם בכבדות חיפשו במיוחד עבור מנות כגון עוגה סיד ליים.
היסטוריה של סיד סיד
סיד הליבה עשה את דרכו לצפון אפריקה ולמזרח הקרוב באמצעות סוחרים ערבים.
לאחר מכן הועברו על-ידי הצלבנים לארץ-ישראל ולאירופה. קולומבוס זוכה להביא את סיד סיד ל Hispaniola (הידועה כיום בשם האיטי), שם הוא נערך על ידי מתנחלים ספרדית לפלורידה.
זה פלורידה בדרום פלורידה, במיוחד את פלורידה Keys, ומכאן השם הנפוץ הנוכחי של סיד סיד . בשל קרקעות מדולדלות הוריקן, המקומיים עברו מ -1906 לגידולים מסחריים של אננס עד ליים, והעסקים רעו עד שסופת הוריקן שוב גידלה וניגבה את מטעי הלימון. לעולם לא ישוחזרו. היום, רוב לימס מפתח מגיעים ממקסיקו.
לספר לימס חוץ
לימס מפתח הם הרבה יותר קטנים (פינג פונג לגולף בגודל) מאשר ליים פרסיים, כמעט כדורית, רזה עור, ולעתים קרובות מכילים כמה זרעים. גרין לימון מפתח הם למעשה פירות בוגרים, היקרים עבור החומציות שלהם. כאשר הם מבשילים לצבע צהוב, התוכן חומצה פוחתת מאוד, וכתוצאה מכך פירות מתוקים.
מיץ של סיד ירוק מפתח ידוע טעם טארט שלה. בעוד limes מפתח הם juicier מאשר עמיתיהם הפרסי שלהם ההבדל גודל פירושו סיד פרסי יש יותר מיץ מאשר סיד מפתח. אם אתה מחליף Limes מפתח מתכון הקוראת פרסית סיד (או רק limes) תצטרך לדעת בדיוק כמה מיץ את המתכון דורש ולא הולך על ידי מספר לימונים juiced.
שימושים של ליים מפתח
סלט טרי טרי עדיף על טעמים של מרינדות , עושה לימונדה, ו מקציף משקאות צלחות בשל זר ומזג טעם ייחודי. בשל מחסור שלה, סיד סיד קשה יותר למצוא מחוץ לשווקי פלורידה קליפורניה, וייתכן זמין רק עונתית ו / או בשווקים גורמה. עם זאת, הרבה רשתות מכולת גדולות עכשיו לשאת בקבוק מיץ לימון מפתח במעבר פירות משומר ליד מיץ לימון בבקבוק. כמו Key Limes הם לא מרכיב משותף המחיר שלהם יכול להשתנות לפי העונה והמיקום. רכישת הבקבוקים של המיץ עשוי להיות אופציה חסכונית יותר עבור רבים.
מיץ משמש סירופים וכמובן, פאי ליים מפתח . למרבה הצער, ביותר מסחרית זמין עוגות סיד לימון בימים אלה עשויים מרוכז קפוא של סיד פרסי, לא סיד הליבה. אם מעולם לא היה לך עוגה אמיתי מפתח סיד זה שווה לחפש.
פרטים נוספים על Limes and Lime Recipes:
ספרי בישול ליים
- מפתח קינוחים סיד
- פאי ליים מפתח