Sunomono הוא בדרך כלל סלט אור, חומץ עשה עם מלפפונים. זהו sunomono עשה עם wakame, או אצה, מלפפון. הוא מוגש כחלק מארוחות יפניות והוא טוב במיוחד עם פירות ים. השילוב של מלפפון wakame הוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר של Sunomono. גם אתה יכול לעשות את זה צלחת פשוטה וטעימה בבית.
אם יש לך מנדולינה או ירקות פרוס, זה משב רוח לעשות את זה. אבל גם אם לא, אתה עדיין יכול לחתוך מלפפונים בדרך הישנה, עם סכין.
סונומונו יכול גם להתייחס סלטים חומץ עשה עם ירקות אחרים גלם (לפת, daikon, צנוניות, סלרי, כרוב) ולפעמים פירות ים גם כן. "סו" היא מילה יפנית עבור חומץ.
חומץ הבחירה הוא חומץ אורז . תוסס אורז, חומץ אורז משחק תפקיד חיוני מאכלים יפנית, סינית, קוריאנית ויאטנמית. פחות חומצי מרוב חומץ מערבי, חומץ אורז יש טעם מתון מעט. חומץ אורז מתובל הוא המכונה לעתים קרובות "חומץ סושי" כפי שהוא כולל סוכר ומלח, שלושת המרכיבים המשמשים אורז טעם סושי.
בעת הכנת sunomono, המפתח הוא קודם כל להסיר לחות עודף מכל ירקות אתה משתמש.
- פורסים את הירקות
- מפזרים מלח ומערבבים יחד.
- בואו לשבת על מסננת במשך כ 10 דקות כדי להתחיל לצייר את הלחות.
- השתמש בידיים כדי לסחוט לחות נוספת.
- מערבבים בעדינות עם חומרי ההלבשה וסלט אחרים.
המטבח היפני אימץ ירקות ים אכילים, במיוחד אצות עשירות מזין, במשך מאות שנים כי הם מכילים מגוון רחב של מינרלים של כל קבוצת ירקות. עם טעם מתקתק עדין שלה מרקם חלקלק חלקה, wakame בולט כחביב. זה משולב לרוב במרקים, כגון מרק מיסו וסלטים כגון מתכון זה עבור sunomono. Wakame בדרך כלל מגיע יבש מיובש צריך rehydrating לפני השימוש. Wakame מיובשים ניתן לרכוש "מוכן לשימוש" או בחלקים גדולים הזקוקים זמירה.
נסה את השינוי הזה
כדאי גם לשקול ווקמה קיורי סו - סלט פשוט, טעים של אצות ווקמה ומלפפונים טריים עם רוטב שומשום עדין. המרכיבים פשוטים - מלפפונים, אצות ווקמה מיובשות, חומץ אורז, שומשום, שמן שומשום, מלח ים ומעט דבש או סירופ מייפל.
מה אתה צריך
- 1 מלפפון קטן, פרוס לתוך סיבובים דקים
- 2 גרם. מיובש ומרוכך
- אצות wakame , לחתוך על 2 אינץ 'אורך
- 4 כפות.
- חומץ אורז
- 2 כפות. סוכר
- 1/2 כפית. מלח
איך לעשות את זה
- מניחים מלפפון בקערה ומפזרים מלח מעל.
- להפריש כ 5 דקות.
- לסחוט פרוסות מלפפון כדי להסיר את הנוזל.
- מערבבים חומץ וסוכר בקערה.
- מוסיפים את המלפפון ואת wakame בקערה ומערבבים היטב.