נקניק מלוקה, או לה סלסיצ'יקה די לוקה: אחד היתרונות שיש לקצב לשעבר כחמות הוא שהוא יודע היכן להשיג נקניקיות מהמעלה הראשונה.
אחרי הכל, הוא רצה למכור רק את הטוב ביותר. ואף על פי שהוא פרש, הספקים שלו עדיין בעסקים. אבל לא כולם ברי מזל. זה טוסקני טרי מתכון נקניק מלוקה הוא די טוב.
מה אתה צריך
- 2 1/4 £ (1 k) בשר חזיר, 70% מהם צריך להיות בשר רזה, ושאר שומן
- ציפורן אחת
- שום , קלופים
- אונקיה (25 גרם) בסדר גרגר מלח ים - זה צריך להיות על כף
- כפית של תבליני חזיר (תערובת של
- ציפורן ,
- קינמון , אגוז מוסקט, ו allspice)
- מעטפת נקניק
- טחנת בשר עם זרבובית אתה יכול להחליק את מעטפת מעל
איך לעשות את זה
- דק קוביות את הבשר, נזהר לחסל כל דבר המכיל דם. מניחים את הקוביות באמצעות מטחנת בשר, אוספים את הבשר הטחון לקערה ומשלבים אותו עם שאר החומרים. לערבב די ביסודיות.
- להחליק את המעטפת נקניק מעל הזרבובית של מטחנת שלך או מחבת נקניק ודוחף את מעטפת; קסנדרה ויויאן מזהירה שלא להרים את המעטפת מחשש שמא תפצל מיד או בבישול.
- בכל מקרה, לאחר שתסיים מלית את מעטפת, לקשור את הקצה הפתוח סגור בחוט ולקשור את מעטפת לקישורים כל 4-5 ס"מ; אתה צריך להשיג כ 14-15 נקניקיות. הם יכולים להיות מבושל מיד אבל ייהנו 3-4 ימים בשווי של הזדקנות במקום מגניב היטב משודרג.
בנוסף צלייה או צלייה, הם עושים מלית נחמד עבור עוף צלוי: לקלף זוג להחליק אותם לתוך חלל. והם נפלאים עם פגיולי all'uccelletto, שעועית טוסקני שעועית.